כשמסעדת סנטה קתרינה נפתחה התפרסם שהשף חיים כהן היה זה שדרבן את תומר אגאי, שף פחות מוכר באותה עת, לפתוח אותה. לאחרונה נודע שתומר אגאי, שמאז כבר רכש מוניטין משלו, נקט בגישה דומה וסייע לשף הצעיר עידן פרץ בפתיחת יריחו, מסעדתו החדשה שנפתחה לפני כחודש. נדמה כי שיטת החניכה לא עברה מן העולם.

הגענו למסעדת יריחו הנמצאת ב-שוק היווני הסמוך לשוק הפשפשים בשעת ערב מוקדמת. רחבה נאה ובהירה עם עצי דקל קידמה את פנינו. הערב החל אט אט לרדת ובסמטאות החלו להידלק האורות. בין החנויות והמסעדות באזור היו מספר דוכני מכירה ובכיכר נגנה וזמרה להקה קטנה במופע רחוב. בתחילה היו במסעדה מעט מאד לקוחות אך כשסיימנו את הערב, יריחו ויתר המסעדות באזור היו בתפוסה נאה והאווירה הייתה של הפנינג תוסס. אולי זה קשור לשלהי החופש הגדול ואולי זו האווירה שניתן למצוא כאן בדרך כלל.

יריחו יפו - jericho jaffa

בעת הזמנת מקום בטלפון בחרנו לשבת בפנים. המניעים לכך היו מזג האוויר והחשש מפני מעשנים פוטנציאלים. לישיבה בחוץ, מן הסתם, השפעה שונה על החוויה. החלל הפנימי ממוזג אולם יש לו תקרה גבוהה והוא גם פתוח בחלקו ולכן המיזוג נחלש. הפעילות הכללית במקום הייתה ערה. הרעש מבחוץ השתלב עם ההמיה בפנים. בצד אחד של החלל נמצא מטבח פתוח עם טאבון, שהפך לפריט חובה במסעדות ארצנו ובצד האחר בר שחלקו פתוח לרחוב. העיצוב פשוט ונעים. הריהוט אקלקטי וכולל שולחנות בגדלים שונים ואף כורסאות. הסגנון נוטה לכיוון האוריינטלי ונתמך באלמנטים כמו קשתות שכנראה היו במבנה המקורי. מסך עם וידיאו ארט ריצד מעל לבר.

יריחו יפו - jericho jaffa

מלצרית חביבה עמדה לשירותנו. היא הייתה חייכנית וידידותית, לרגעים ידידותית מידי. היא ענתה על כל שאלה ונענתה לכל בקשה ובמיוחד לרצוננו לקבוע את קצב הוצאת המנות. פרקי הזמן שעברו בין המנות היו טובים ואפשרו לנו לחוות את יריחו במשך כשעה וחצי. בכלל, המלצרים ברובם היו צעירים ונמרצים. נראה שהם היו חדורי מוטיבציה ושליחים נאמנים של המקום.

בתחתית התפריט הקטן של יריחו נכתב "תפריט בהקמה". בתפריט חמש עשרה מנות, שגודלן הוגדר על ידי המלצרית כקטנות ובינוניות, ושני קינוחים. המחירים נעים בין 24 ₪ לצלחת לחמים ועד 87 ₪ לדג לברק שלם מטוגן.
גם תפריט השתייה אינו גדול: ארבעה קוקטיילים (44 ₪ כל אחד), שמונה בירות מהחבית ובבקבוק, כחמישים משקאות אלכוהול (וודקה, וויסקי, טקילה ועוד) ועשרה יינות שחלקם מוגשים גם בכוסות. תפריט היין בסיסי מאד.

התפריט ב- יריחו יפו - jericho jaffa

קציצת אורז (28 ₪)
המלצרית החמיאה למנה וציינה שהיא הגרסה שלהם לארנצ'יני. במנה היו שני כדורי אורז מטוגנים שבתוכם לבנה. הם נחו במעין רוטב על בסיס שמן זית, עגבניות, לימון ועשבי תיבול. מעל פוזרו שקדים.
כדורי האורז היו קלילים. עם זאת המנה הייתה אנמית ועשבי התיבול (הן על מעטפת האורז והן ברוטב) לא שינו הרבה. פנים הכדור על בסיס הלבנה לא הרשים במיוחד. גם השקדים, למעט המרקם, לא הוסיפו. ייתכן שעדיף היה להוסיף צנוברים קלויים או פיסטוק.

קציצת אורז ב- יריחו יפו - jericho jaffa

כדור ים קרוע (44 ₪)
על צלחת אפורה גדולה הותז מצע יוגורט ומעליו שובל שמן זית. בצד על מעין קרם הונח "כדור" שכלל מעטפת פלפלי שושקה קלויים ובתוכם תערובת של מוסר נא שנחתך בחתיכות גדולות, בורגול, שקדים, לימון כתוש, צ'ילי ועשבי תיבול. מעל לכל פיזרו אבקת נענע.
בשונה מהמנה הקודמת לזו הייתה הרבה נוכחות. התיבול הורגש היטב וניתן אף לציין שהמנה נטתה לכיוון החריף. מצע היוגורט שימש גם כמרגיע חך. אמנם המנה לא גדולה אבל היא הייתה טעימה. קצת חבל שגם כאן, כמו במנה הקודמת, צורפו השקדים.

כדור ים קרוע ב- יריחו יפו - jericho jaffa

מסאחן (58 ₪)
הגרסה המקומית כללה בצק יחסית עבה (מעין לאפה) עליו הונחה תערובת מתובלת שכללה חתיכות עוף (ע"פ התפריט עוף קונפי מפורק), עגבניות, שבבי פיסטוק, בצל, פול ירוק ועשבי תיבול (כולל טימין). מעל מזגו יוגורט וחתמו בעלי ארוגולה ומספר פרוסות דקות של צנונית.
מנה נדיבה. הבצק היה עבה ויחסית רך. בזכות עוביו הוא הצליח להחזיק את מה שהונח עליו. למרות שהעוף פורק לחלקים קטנים הוא היה עסיסי. התערובת בסך הכול הייתה מתובלת אם כי בצורה עדינה ולא מאד נוכחת. ציפיתי לעזות רבה יותר של הטעמים. מנה טובה ומשביעה אך לא מלהיבה.

מסאחן ב- יריחו יפו - jericho jaffa

שייטל יריחו (79 ₪)
המנה צולחתה בצורה מרושלת והכילה מיש מש של מרכיבים. מקווה שאדייק בהם.
חציל וחצי עגבנייה שעברו גריל הונחו על טחינה (בתפריט כתוב טחינת שקדים) ושמן זית. אלה היוו את הבסיס ל- 160 גרם של שייטל שנחתך יחסית דק. מעל מעט עלים ירוקים ועלי תבלין. היו גם "גבעות" של צ'ימיצ'ורי וקרם חצילים. ראשי ברוקולי שגם הם כנראה עברו גריל הונחו בתפזורת. המלצרית ציינה שלמרות שלא מופיע בתפריט יש במנה גם מחית בצל מקורמל. לא הבחנתי בה.
הבשר שביקשנו M נעשה טיפה פחות והיה מוצלח. מרכיבי המנה היו בסדר גמור ואין לי הערות לגבי כל אחד מהם בנפרד אולם המכלול לא היה ברור דיו.

שייטל יריחו ב- יריחו יפו - jericho jaffa

צ'יפס (26 ₪)
ביקשנו את מנת הצ'יפס בתפריט כתוספת לבשר. כמות נאה של תפוחי אדמה מעוכים בגדלים שונים נעטפו בבלילה וטוגנו. עליהם פיזרו חתיכות קטנות של בצל ירוק וגרידת לימון. בצד צורפה פנכה עם איולי כמון.
תפוחי האדמה/צ'יפס היו ממש טעימים וממכרים.

צ'יפס ב- יריחו יפו - jericho jaffa

קדאיף (36 ₪)
בין שתי דסקיות משערות קדאיף הניחו קרם מסקרפונה ופיסטוקים. רוטב אדמדם שלא הצלחתי לזהותו ואבקת נענע חתמו את התצוגה.
דסקיות הקדאיף הקראנצ'יות יחד עם קרם המסקרפונה הלימוני יצרו קינוח לא מתוק מידי וטעים. שמחתי לסיים את הארוחה עם קינוח פשוט ולא כבד.

קדאיף ב- יריחו יפו - jericho jaffa

ליווינו את הארוחה בשמפניה (45 ₪ דמי חליצה). לבקשתנו קיבלנו שמפניירה עם קרח שסייעה לשמור על המשקה צונן.

Gaston Chiquet 2004
שמפנייה מצוינת עם בועות קטנות. קלילה, מרעננת, לא מחומצנת כסגנון הבית ועם מעט מרירות נעימה. אני מתייחס אל שמפניות מסוג זה כאל יין לבן. השמפניה הסתדרה היטב עם המנות והמקום.

Gaston Chiquet 2004  ב- יריחו יפו - jericho jaffa

לסיכום

בסוף הערב רשמתי לעצמי שיריחו ממוקמת במיקום מוצלח, יש בה וויב צעיר, אווירה טובה והשירות משתדל מאד.

בנוגע למנות שאכלתי הדברים היו פחות ברורים. מצד אחד היה משהו כובש בשדרוג של הפשטות. למרות שהמנות היו לא מתוחכמות, היה בהן איזה שהוא פיתול. הן גם היו קלילות והתאימו לאווירה ולמזג האוויר. מצד שני לא הייתה עקביות ברמתן והרגשתי שמשהו חסר לי, אולי אמירה או ייחוד. גם לדרך הצגת המנות (צילחות) פחות התחברתי.

היכן שהוא קראתי שהכוונה המקורית של אנשי המקום הייתה שיריחו תהיה קודם כל בר ואח"כ מסעדה. בפועל נראה שהסדר התהפך וייתכן שזה מה שיצר אצלי את התחושה האמביוולנטית. אני מקווה שעם הזמן הכיוון שלהם יתגבש ויתבהר. הפוטנציאל בהחלט קיים.

 

אוכל

שתייה

אווירה

שירות

כללי

 

יריחו
רחוב פנחס בן יאיר 4 יפו
טלפון: 058-6666921

עמוד הפייסבוק