פורסם במקור בנובמבר 2014.
כל מי ששמע שאני מתכנן לנסוע לעכו המליץ לי לסעוד ב"אורי בורי". נראה שאני האחרון מבין מכריי שלא היה במסעדה.
הזמנת מקום במסעדה בוצעה בעזרתה האדיבה של פקידת הקבלה במלון "האפנדי" שבו התאכסנו. אורחי המלון זכאים ל- 10% הנחה במסעדה.
על פי הפרסומים מסעדת "אורי בורי" של השף אורי ירמיאס אשר החלה את דרכה בנהרייה עברה לעכו ב- 1997. היא ממוקמת במבנה עתיק (בית עות'מאני בן 400 שנה) בקרבת החוף. נדמה כי העיצוב מרופט/מוזנח במכוון. ייתכן והייתה כוונה להעביר את הרושם שאנחנו כאן מקדמת דנן.
קבלנו את התפריטים והתחלנו לעיין בהם. בנוסף לבחירת מנות מתוך התפריט כמקובל, קיימות במסעדה שתי אפשרויות הזמנה שבהן הסועדים יכולים להתנסות במגוון רחב של מנות: אופציה אחת של הזמנת חצאי מנות ואופציה שנייה של ארוחת טעימות. בארוחת הטעימות כל מנה מוגשת למרכז השולחן והסועדים השותפים לארוחה (לא כל השולחן חייב להזמין ארוחה כזו) מתחלקים בה. המנות מותאמות למספר הסועדים ונקבעות יחד עם המלצר/ית בהתאם להעדפות, להסתייגויות ולרגישויות. קצב הארוחה נקבע על ידי הסועדים והם יכולים להפסיק אותה בכל רגע נתון. בהסבר המפורט על הארוחה מודגש שהמחיר נקבע לפי המחיר בתפריט עבור כל המנות שנאכלו ואין להתייחס אל הארוחה כאל "דיל" או "ארוחה עסקית".
לאחר שבחנו את האפשרויות והתייעצנו עם המלצרית שהייתה סבלנית מאד ולא חששה לבטא את דעתה, העדפנו לבחור בעצמנו את המנות כאשר הכיוון העיקרי היה בחירה של חצאי מנות.
יש לציין לחיוב את השירות המדויק.
יצאנו לדרך. אל השולחן הוגש מעין בגט/מאפה כפרי לצד פנכת עם חמאה בטמפרטורה מדויקת עליה בזקו מעט מלח גס ותבלינים.
פתיח קטן – חתיכת אבטיח מיובש ש-"עטפה" לאבנה ועוטרה בבזיליקום ושמן זית. חביב.
בייבי מושט (48 ₪)
המנה כללה שני פילטים של דג מושט שעברו קרמול. הם הוגשו לצד קוביות סלק שהושרו במשרה ועוטרו בעירית.
המנה הייתה מעניינת מאד. ראשית, הדג הוגש בטמפרטורת החדר. שנית, הטעמים נעו בין מתקתקות (הקרמל) וחמצמצות (הסלק). מרקמו השמנוני מעט של הדג השלים עבורי את התמונה הכללית. מבחינתי זו הייתה מנה מתחנפת במובן הטוב של המילה.
תמנון (48 ₪)
מנה לא גדולה של חתיכות תמנון לצד רצועות זוקיני (בתפריט נכתב פקוס) על הפלנצ'ה.
ניכר שהתמנון והזוקיני טופלו היטב. המנה הייתה מעט אנמית.
לברק (60 ₪)
חצי מנה. הדג המפולט נעשה בחמאת רוזמרין והוגש לצד קרם דלעת ערמונים ועוטר בבלסמי מצומצם ושתי שיני שום.
הדג היה מצוין והפירה טעים אם כי לא מספיק חם.
שלוש המנות הבאות הגיעו במחבתות לוהטות. למרות ששלושתן הוזמנו על תקן של חצאי מנות, המנות היו גדולות יחסית, לפחות לטעמי. מעניין איך מגיעות מנות שלמות.
בשר סרטנים (70 ₪)
חצי מנה. כמות מכובדת של בשר סרטנים שודכה לקרם שמנתי כשמעל פוזרו חתיכות קטנות של אצות ים. נאמר לנו שהסרטנים הם מקומיים.
למרות המראה וכמות השמנת, המנה לא הייתה כבדה. היא הייתה טעימה.
קוקי סאן ז'אק (75 ₪)
חצי מנה. חמישה סקלופס הוגשו ברוטב שכלל על פי התפריט ג'ינג'ר, יין לבן ושמנת. מעל שוב פוזרו שבבי אצות ים.
במקרה זה הטעמים היו מעט פחות מאוזנים לי אבל עדיין המנה הייתה כייפית אולי בזכות הצדפות הבשרניות.
לפני המנה הבאה קיבלנו מרענן חך. המרענן שהכיל ערק ומרציפן לא היה לטעמי והושאר על השולחן.
בס בקדרה (63 ₪)
חצי מנה. המנה הוגשה בשני חלקים. פילה בס שהוגש בקדרה ברוטב של חלב קוקוס, צ'ילי כבוש וחתיכות תפוח עץ. ובצד קערה עם אורז בסמטי. המלצרית חילקה את מה שהיה בקדרה לשתי צלחות. לאחר מכן היא ערבבה את האורז בקדרה בכדי שיספוג את כל הרוטב שנותר. את האורז היא שוב חילקה לשתי הצלחות כתוספת.
המנה הייתה מאד ריחנית אך מאד פיקנטית (אפילו חריפה). הרוטב היה דומיננטי מידי והדג נעלם. תפוחי העץ הקשים מעט שצורפו לרוטב היו חמצמצים וניסו כנראה לתת תחושת הקלה.
זו לא הייתה מנה רעה אבל היא הייתה כבדה לי מדי והגיעה לאחר מספר מנות מוצלחות יותר.
ליווינו את הארוחה ב-
פרייה 28 ₪
Domaine Bouchard Pere & fils Meursault Genevrieres 2004
היין היה מהנה אך לא הדוניסטי. החמצון ביגר אותו והוא הפך להיות רך אם כי קצת חסר עומק. החמיצות שלו הייתה נעימה.
לסיכום
יש לציין שהשנים של אורי בורי ניכרים לא רק בעיצוב של המקום אלא גם במנות. הסגנון הלא עדכני הזכיר לי בישול מהעבר. יחד עם זאת אין זה בהכרח דבר רע. מבחינת הטעמים הרגשתי חגיגה בפה.
לא הצטערתי שבחרנו להגיע ל- אורי בורי אלא להפך, יצאתי שבע רצון מהחוויה. הייתה זו ארוחה טובה וגדולה שהשתלבה בצורה טובה עם אווירת החוף וצינת הערב.
אורי בורי
רחוב ההגנה, רחבת המגדלור, עכו.
טלפון: 04-9552212
אתר המסעדה ב- 2eat
הדף העסקי בפייסבוק