השלט ניZZא בכניסה למסעדה החדשה שנפתחה לפני כחודש ברחוב לילינבלום בת"א מציג בצורה גרפית את שם העיר ניס באיטלקית (Nizza) תוך שילוב אותיות בעברית כולל סיומת א' כמקובל בארמית.
השלט נראה כמו סוג של הצהרת כוונות, כאן מתחברים להם צרפת, איטליה וישראל. ואכן על פי הפרסומים ניצה היא תוצר של שילוב כוחות. הבעלים, שהם חובבי אוכל (פטריס מזיג ויונתן אזוג), החליטו לפתוח מקום משלהם ושכרו את השף אנטוני טרווגליני שעבד בריביירה הצרפתית ובנה תפריט עם סיוע של פיציולו מנאפולי.

ניצה (nizza)

ניצה נמצאת במקום בו שכנה מסעדת לוקה ולינו, שסגירתה הפתאומית העציבה לא מעט חובבי אוכל. המבנה הבסיסי של המסעדה נשאר דומה לזה של לוקה ולינו כולל הבר הרחב, הטאבון מאחורי הבר והמטבח הפתוח. לעומת זאת התווספה מעין חצר אחורית עם מקומות ישיבה בחוץ והשתנו אלמנטים עיצוביים כמו: רצפת משבצות שחורות ולבנות, מקומות ישיבה בפינות שונות ובגבהים שונים, בכניסה הוצבה כורסה כחלחלה כצבע הים, תמונות וצילומים אמנותיים של ניס על הקירות וכדומה.

ניצה (nizza)

בערב ביקורנו היה חם בחוץ והמזגן הנעים את שהייתנו בפנים. במשך שהותנו במקום לא היו הרבה לקוחות. הדבר השפיע לשלילה על האווירה והאנרגיות הכבויות. בהמשך הערב יצטרפו מספר סועדים אולם הם לא ישנו מהותית את התחושה. ניתן, אם כן, לקבל את הרושם שהמקום עדיין לא התניע לפחות לא מבחינת הקהל.

ניצה (nizza)

את השירות קיבלנו ממלצרית חביבה שהייתה עניינית ויעילה. היא התייחסה לכל עניין שהעלינו. במידה ולא הייתה בידה תשובה, היא טרחה, ביררה וחזרה אלינו עם מענה.

באתר המסעדה נכתב שהם מגישים מנות מסורתיות מ-ניס. התפריט אינו גדול והוא כולל: 7 מנות ראשונות, 6 פיצות, 6 עיקריות (התוספות מפורטות ומתומחרות בנפרד ב- 25 ₪) ו- 5 קינוחים. מחירי המנות נעים בממוצע סביב 50 ₪ לראשונות, 65 ₪ לפיצות, 80 ₪ לעיקריות (יש גם מנת צלעות ב- 220 ₪) ו- 35 ₪ לקינוחים. המלצרית ציינה בפנינו שהם בשלבי בחינה של התפריט וזו הסיבה שהוא מודפס בפשטות על דף נייר.

תפריט האלכוהול, המציע מגוון אפשרויות כמו 5 קוקטיילים, בירות, ליקרים, קוניאק, אפריטיפים ועוד, אינו מרשים. גם תפריט היין דל ומוצעים בו 5 יינות אדומים, 3 לבנים, 2 רוזה ו- 2 מבעבעים. חלק מהיינות ניתן להזמין בכוסות. בהזמנה הטלפונית נאמר לנו שהם גובים 35 ₪ כדמי חליצה אולם אלה לא הופיעו בחשבון הסופי.

סלט ניסואז (52 ₪)
בחירתנו הראשונה הייתה באחת המנות המקושרות ביותר ל- ניס. בצלחת מוארכת הוגש סלט שכלל: נתחי טונה (מקופסה), אנשובי, מספר סוגי עגבניות (רגילות, שרי אדומות וכתומות), ביצה קשה מחולקת לרבעים, זיתים שחורים, בצל ירוק, צנונית, עלי מיקרו וזרעי קצח. הסלט טבל בהרבה רוטב שעל פי התפריט כלל שמן זית וחומץ בן יין.
ההגשה חרגה מעט מהקלאסי או לפחות ממה שציפיתי לקבל. מרכיבי הסלט היו טובים ובסך הכול הסלט היה בסדר אבל ראוי להעיר שכמות הנוזלים הייתה רבה מידי. מסוג המנות שניתן להרכיב בקלות בבית. 

סלט ניסואז ב- ניצה (nizza)

טרטר בקר (72 ₪)
הטרטר הוגש עם "גפרורי" תפוחי אדמה מטוגנים ומספר עלים. בצד היו חרדל ושתי חתיכות באגט קלויות קלות. על פי התפריט, בתערובת הבשר יש צלפים, קורנישונים, בצלי שלוט, טבסקו ושמן זית.
שוב ההגשה הייתה פחות קלאסית מהמצופה. הטרטר היה נחמד. חבל שגפרורי תפוחי האדמה מעל היו קרים. החרדל החרפרף היה מהסוג שאני אוהב, נוכח ובועט. שמן הזית שליווה את המנה היה ארומטי עם טעם טוב ועשה רושם שהוא מאיכות טובה. לדעתי מחיר המנה הקטנה גבוה.

P1180795פסטה קרבונרה  (65 ₪)
לשאלתנו המלצרית ציינה שהפסטה היא יבשה ומיובאת. המנה הוגשה בצורה לא אסתטית ושוב בשונה ממה שניתן לצפות. הפסטה הגיעה כשהחלמון כבר מעורב בה. היא כללה גם חתיכות חזה טלה מעושן ופטרוזיליה. מעל גרדו פרמזן ופזרו פפריקה מעושנת.
הפסטה הייתה עשויה קצת אובר. הרוטב היה עשיר מידי. התיבול נוכח אך מאוזן: מליחות נכונה, חמצמצות מאזנת, טעמים מעושנים. שוב לא מנה רעה אבל גם לא מנה גדולה או מפילה.

פסטה קרבונרה ב- ניצה (nizza)

פיצה שרקוטרי (72 ₪)
הפיצות במקום מוגדרות כפיצות נפוליטניות המאופיינות בד"כ בבצק בשרני ובשוליים תפוחים.
על הפיצה בקוטר של בערך 25-26 ס"מ (הבצק לא נמתח בצורה סימטרית) היו רוטב עגבניות, מספר פרוסות נקניק אנטריקוט בעבודת יד (ע"פ התפריט), גורגונזולה, מוצרלה, קונפי של עגבניות שרי צהוב ואורוגולה.
הבצק היה קצת משעמם ובנוסף חלקו היה שרוף/מפוחם מה שהוביל לטעם מריר. הבשר הוגש במשורה והיה קשה להבחין בטעמו. רוטב העגבניות היה עדין וטעים לעומתו הגבינה הכחולה הייתה דומיננטית מידי. כמות העלים והשידוך שלהם לפיצה הספציפית נראו קצת תמוהים. פיצה כבדה ולא מאוזנת בטעמיה. אכלתי כבר מוצלחות ממנה.

פיצה שרקוטרי ב- ניצה (nizza)

ליווינו את הארוחה במי ברז וביין שהבאנו

Domaine Dujac Morey Saint Denis 2012
יין של יצרן טוב משנה טובה. היין נגיש וידידותי אבל בהחלט יכול להתיישן עוד מספר שנים.

Domaine Dujac Morey Saint Denis 2012 ב- ניצה (nizza)

 

לסיכום

לא התרשמתי מהמנות שטעמתי ב-ניצה. אמנם אף אחת מהן לא הייתה רעה או בלתי אכילה אבל אף אחת מהן גם לא הייתה טובה במיוחד. מנות כאלה לא יגרמו לי לצאת במיוחד מהבית.

מצטער להעיב על חלומם של חובבי האוכל שפתחו מסעדה עם סיפור רקע יפה והשקיעו בה מזמנם ומכספם אבל לדעתי עדיין נדרש מאמץ להפוך את המקום לאטרקטיבי, לפחות עבורי.

 

ניצה – Nizza
רחוב לילינבלום 20 תל אביב
טלפון: 03-9452979

אתר המסעדה

דף הפייסבוק

עמוד האינסטגרם