ב- Bellboy גאים בקוקטיילים שלהם שרובם, כך הבנתי, ייחודיים למקום. מתברר שבנוסף לדרך ההגשה הייחודית ולעתים השובבה של הקוקטיילים, למקום יש אוסף חליטות, תמציות טעם המוכנות בעבודת יד וסירופים ביתיים המעניקים לקוקטיילים את החותם האקסקלוסיבי. יחד עם זאת יש לציין שבבראנץ' לא סרבו להכין קוסמופוליטן שאינו מופיע בתפריט. הקוקטייל הוגש בצורה מסוגננת ושונה מהמקובל.
בתפריט ה- happy hour שהוגש לנו הוצעו 22 קוקטיילים. מחירם הרגיל נע בין 52 ל- 58 ₪ למעט קוקטייל אחד שמחירו 78 ₪. ה-אפי האור (בין 18:00-20:00), שבו ניתנת הנחה של 50% על כל המשקאות, הופך את מחירם לידידותי יותר. בתפריט השתייה מוצעים גם בירות, מספר יינות (גם בכוסות) ולמעלה מתריסר shots שהם 30 מ"ל של משקאות אלכוהוליים שונים. שמות המשקאות ופירוט מרכיביהם כתובים באנגלית.
לא היה קל להתמודד עם התפריט, לא רק בשל המונחים הזרים והשפה אלא גם בשל האפלוליות הרבה שאפיינה את אזור הישיבה שלנו. לכן שמחתי מאד כשהמלצרית הציעה לכוון אותנו ולעזור לנו בבחירה. היא שאלה לגבי ניסיון עבר וטעמים מועדפים. ביקשתי קוקטייל מאוזן, כלומר לא מתוק או מר או חמוץ מידי.
במהלך השהות במקום הזמנו ארבעה קוקטיילים שונים. שניים שהומלצו על ידי המלצרית בסבב ראשון ושניים על ידי מלצר אחר בסבב שני. השניים הראשונים קלעו יותר לטעמי.
Bellboy Daisy
(27 ₪ – מחצית המחיר) הקוקטייל הראשון התבסס על תמצית פרחים (daisy) שאנשי Bellboy מכינים במקום. הוא הוגש עם פרח ורצועת מלפפון "משופדת" על קיסם מעוצב. ע"פ התפריט הקוקטייל כולל, בנוסף לתמצית הפרחים, גם סילבר טקילה (בהירה), ליקר סנט ג'רמן (ע"ב פרח הסמבוק), ליים ומנטה. ההמלצה הייתה טובה מאד. קוקטייל מרענן ויחסית מאוזן. אמנם המתיקות בלטה מעט אך היו בו גם חמיצות ומרירות עדינים שהשתלבו יפה.
Holy Water
(28 ₪ – מחצית המחיר) הקוקטייל הוגש מלווה בעלים יבשים (כנראה של אקליפטוס) ואצטרובל דולק שהפיץ ניחוחות מעושנים. על פי התפריט הקוקטייל מבוסס על שילוב של וודקה וליקר Mastiha. בנוסף יש בו סירופ אקליפטוס, ליים טרי, יין לבן ו-מור ולבונה (Myrrh, Frankincense). הקוקטייל היה מרענן והתאים למנות האוכל. ייתכן שאופן ההגשה והעשן גרמו לי לתחושה שהקוקטייל הזה חזק ואלכוהולי יותר מקודמו.
Rings a Bell
(29 ₪ – מחצית המחיר)
הקוקטייל הוגש בכוס מוארכת עם פעמון קטן קשור בסרט לכוס. צדה של הכוס עוטר בשכבת שוקולד שנקראה בתפריט 'שוקולד סצ'ואן' וכללה קקאו, בלסמי ותבלינים בהם בלטו מלח גס ואלמנט חריף. הקוקטייל עצמו הורכב על פי התפריט מ- ג'ין, סוביניון בלאן, קאמפרי, ליקר ליצ'י ומיץ מאשכוליות אדומות.
האשכוליות האדומות בלטו והמשקה נטה לכיוון המעט מריר. לא כל כך הבנתי את השוקולד בחוץ. המלצר ציין שכדאי ללקק אותו (!) כחלק מהשתייה. פחות התחברתי לשילובי הטעמים.
Berlin Donkey
(29 ₪ – מחצית המחיר)
המשקה הוגש עם קש ועוטר בעלי מנטה, דובדבן שחור ועוגיית שוקולד שהזכירה לי "עוגיית שוקולד מושלגת". הקוקטייל הכיל ג'ין (Tanqueray Ten), ליקר ליצ'י, בירת חיטה ומחית בננה.
במקרה זה הקוקטייל היה מתוק יותר מקודמו.
תפריט האוכל אינו גדול אך הוא מגוון וכולל כחמש עשרה מנות שונות בטווח מחירים המשתרע בין 44 ל- 94 ₪. כמחצית מהמנות קרות (לדוגמה סלט, סשימי, סביצ'ה, טרטר בקר) והיתר חמות (ביצה עלומה, סקאלופ, סינטה). הוצעו גם אויסטרים ושלושה קינוחים.
בשונה מהקוקטיילים והמשקאות, הרושם הראשוני שקיבלתי מאנשי השירות היה שהם פחות שמים דגש על האוכל. נראה, והדבר הגיוני בבר, שהאוכל הוא רק ליווי לשתייה. כך לדוגמה המלצרית הופתעה משאלתי בנוגע לארוחת הטעימות ב- 220 ₪ לסועד המופיעה בתפריט. לבסוף התמקדנו בארבע מנות וקיווינו לטוב.
לפני המנות הונחו על השולחן מתקן עם סכו"ם וצ'ופסטיק בכוס. לאחריהם הגיע בסיס עץ עם מקל מתכת עליו שופדו שני מאפים בצורת מאפין מעוטרים בגרעינים. היו להם יותר טעמי בריוש. לצדם הוגשה חמאה רכה מתובלת בצדפה.
קרודו מוסר ים (56 ₪)
על צלחת מאורכת סודרו כחיילים במסדר פרוסות דקות של עגבניית ביף. עליהן הונחו מספר נתחים גדולים של הדג הנא, מלבני חלומי וחתיכות ארטישוק ששניהם עברו גריל, רצועות בצל סגול ופלפל ירוק חריף ומספר עלי מיקרו.
נתחי הדג היו בשרניים והקרינו איכות טובה. הטעמים היו פיקנטיים לכיוון החריף ואלמנט העישון של החלומי והארטישוק היה מאד נוכח. שילוב מרכיבים מוצלח עם טעמים משובבי נפש.
דים סאם שרימפס (54 ₪)
חמישה דים סאם הונחו אף הם בכלי מאורך. הם טבלו במשרה שלפי התפריט כלל מירין ו-מי ורדים. בתוך המשרה היו שבבי פיסטוק, בצל ירוק ובצל סגול ומעל לדים סם הונחו טבעות צ'ילי אדום.
גם כאן הופתעתי מהביצוע. הדים סאם עם בצק אורז דק נעשו כהלכה והיו טובים. הרוטב שאמנם נטה למתוק הכיל עוד טעמים והיה עשיר ומהנה. דלינו אותו ככל שיכולנו.
תמנון צרוב (76 ₪)
מנה שכללה כמות נאה של חתיכות תמנון, עגבניות שרי חצויות, קוביות תפוחי אדמה, זיתי טאסוס, צנוברים ועלי תבלין. בצד הייתה משיחה של איולי וכל המנה עוטרה בפפריקה מעושנת.
התמנון היה רך וטעים מאד. השילוב שלו עם יתר המרכיבים יצר מנה שיש בה משחק של טעמים, מרקמים וטמפרטורות. שוב נרשמה הצלחה בבחירה.
סינטה מיושנת (94 ₪)
שלושה נתחי הבשר במידת עשייה M-MR הוגשו נעוצים בסכין ומעליהם מעט מלח גס. בראש הסכין ננעץ "צ'יפס בלגי". לפי המלצרית הוא עשוי מתפוח אדמה מבושל שאח"כ עובר גם טיגון. בצד הייתה מריחה של קרם ארטישוק ירושלמי ומעליו איולי חזרת. בצד היו גם בצל מוחמץ ועלים ירוקים (ביניהם מנטה).
להרגשתי הבשר עצמו היה מאיכות טובה וטופל כראוי. הוא היה רך, לעיס וטעים. התוספות ליד היו בסדר והותירו את הבכורה לבשר. שוב מצאתי את עצמי משתאה למצוא ביצוע מוצלח של בשר בבר.
לסיכום
תנאי הפתיחה במפגש הראשון שלי עם בר הקוקטיילים Bellboy לא ניבאו טובות. האפלוליות, תנועה רבה של אנשי השירות והלקוחות, תזזיתיות, רעש, שולחנות קטנים וישיבה מעט דחוסה נראו כתחילתו של פיאסקו. די מהר הבנתי שטעיתי. האווירה השמחה, השרות האדיב והיעיל, המנות הנאות והטעימות, הקוקטיילים המפתיעים והשילוב הלא מופרך בין האוכל למשקאות שינו את ההרגשה מקצה לקצה.
Bellboy אינו מקום גדול אך הוא ייחודי, הן בנתק מהסביבה שנוצר עם הכניסה אליו, הן באווירת חו"ל שהוא מציע והן בתחושה ששמים פה תשומת לב רבה לפרטים ולאסתטיקה.
הגעתי ל- Bellboy עם מעט חשש ויצאתי שמח ומרוצה.
אוכל: . . .
שתייה: אינני מכיר מספיק את תחום הקוקטיילים. התרשמותי האישית הייתה טובה מאד.
אווירה: . . .
שירות: . . .
כללי: . . .
Bellboy
מלון ברדיצ'בסקי, רחוב ברדיצ'בסקי 14 תל אביב
טלפון: 03-7289213
חבר ביקש ממני השבוע לבחור מקום שמשלב אוכל טוב עם אווירה והמלצתי לו על הבל בוי .
זוכר שהביס הראשון מהמנה של הדים סאם שרימס הפתיע אותי וגרמה לסיפוק והנאה , זאת המטרה …,שמח שהמקצועיות של המקום ממשיך לדפוק כמו שעון ואפשר להנות גם בבר ממנות אוכל ברמה גבוהה מאוד …
חן חן על על הסקירה
זה בדיוק זה, אווירה טובה וחוויה טובה של אוכל ושתייה. מקווה שהחבר נהנה.
מודה שלא שמעתי על המקום אבל עושה רושם טוב. עכשיו רק צריכה להגיע לשם. ..
כבר תקופה שאני שומע עליהם דברים טובים. הבראנץ' המיוחד הוא שעורר בי את הרצון להעמיק ולבדוק. בסך הכול הצליח לנו גם בערב.
תודה על ההמשך. עכשיו יש ממש סיבה להגיע. תמונות מחממות לב במזג אויר של הסופ"ש הזה
גם האוכל והקוקטיילים חיממו את הלב 🙂
התרשמתי מאוד מתאור הקוקטלים . הצורות ההגשה השוני בכל קוקטל. אני לא מהמתלהבים לקוקטלים. התאור והצילומים מאוד מסקרנים. מנת הקורדו מוסר ים. ומנת הסינטה אהבתי.
גם אני לא איש של קוקטיילים. לפני שהגעתי ל- בל בוי היה בי מעט חשש מהשילוב שלהם עם האוכל אבל הופתעתי לטובה.
בהמשך לפוסט הקודם, ניכר כי הבל-בוי הוא מקום שמתנהל במקצועיות, ואם גם האוכל והקוקטיילים טובים, אז מתקבלת חוויית בילוי מלאה.
מסכים, מדובר בחוויה שלמה.
הייתה לי גם הרגשה שאנשי המקום אוהבים את מה שהם עושים. הוויב שהגיע מאנשי השירות היה חיובי מאד וגם זה הוסיף לתחושתי הכללית הטובה.