פורסם במקור באוגוסט 2010.
במסגרת המסע מערבה מפרובאנס לבורדו ביקרנו ב- Puylaurens. ישוב שכוח אל הנמצא באזור פסטורלי ומקסים. לאחר שהגענו והתמקמנו בבית המלון Cap de Castel הנמצא ברשימה Hotels de Charme & Caractere ב- Midi Pyrenees , הסתובבנו מעט באזור ועצרנו לשתות קפה בבית קפה מקומי.
קונדיטוריה מקומית
למלון קסם רב גם בשל הנוף הנשקף מן החלונות וגם בשל היותו נוח למגורים. החדר שלנו היה גדול, מרווח ומצויד היטב.
המסעדה של Cap de Castel היא מקום קטן יחסית (כ- 20 מקומות). בחוץ לצד הבריכה הפצפונת של המלון יש טרסה נעימה הפונה לנוף מהפנט. בערב ביקורנו לא ניתן היה לשבת בחוץ. מבחינה עיצובית התחושה הכללית במקום היא של בית כפרי אבל למרות חוסר הרשמיות המקום מעוצב בקפידה: קירות אבן חשופים, אח, ריהוט המשדר יושן, קורות עץ עבות התומכות את התקרה ומהוות גם חלק מהמשקופים, רצפת אריחים כפריים וכל מיני חפצים המפוזרים כלאחר יד אבל נראה שחשבו עליהם ועל מיקומם. גופי תאורה שונים שהאירו את המקום באור צהוב נעים הוסיפו חום ויצרו את האווירה.
במהלך הערב המסעדה של Cap de Castel התמלאה. היו אף אנשים שלא נמצא להם מקום והם נאלצו לחזור על עקבותיהם. לפי האנגלית שניתן היה לשמוע בחלל הקטן, רוב הסועדים היו זרים.
היות ונראה שהקהל הוא קהל תיירותי, התפלאתי מאד שאחד משני אנשי השירות לא ידע כלל אנגלית. גם עם צרפתית הוא התקשה. חוסר הקומוניקציה איתו היה בעייתי ויצר אי הבנה במעמד התשלום. בסופו של דבר מחיר הארוחה (ללא משקאות) היה 40 € לסועד.
לשמחתנו, בשלב מסוים של הערב, החליפה אותו מלצרית שאיתה לא היו כל קשיי שפה. היא אף שאלה מהיכן אנחנו. ענינו ישראל. היא ציינה שמעולם לא נתקלה בתיירים מישראל (!). לטענתה רוב התיירים שמגיעים לשם הם בריטיים.
פתיח
מעין משקה מלון סמיך ומעליו קרם טעים. נחמד מאד.
שתי לחמניות (אחת עם ציפוי פרג, אחת רגילה) הונחו על צפחה שחורה לצידנו. ניתן היה לקבל תוספות לחמניות ככל שחפצנו.
הצפחה הופיעה בארוחה לעתים מזומנות.
מנה ראשונה:
לזניה דגית
בין שני דפי לזניה הונחו שני פילטים של rouget – red mullet (ברבוניה) לצד סוג של תבשיל עם ירקות חתוכים קטן (מעין רטטוי). הפסטה הייתה עדינה ונהדרת. הרוטב היה פרובנסאלי. הירקות כללו, בין היתר, פלפלים, עגבניות, בזיליקום וזיתים. הדג היה עדין וטעים מאד. בכלל לזניה דגית היא מנה שלא נתקלתי בה בעבר.
פואה גרה
על הצפחה הונחו שתי חתיכות פואה גרה בנוסח כפרי מאקוויטניה (כך נוסח בתפריט) לצד מיני צ'אטני מפירות העונה. כמו כן פוזרו שני סוגי מלחים. הפואה גרה היה טעים והורגש שנעשה היטב. רטבי הצ'אטני היו מתקתקים אבל לא מעניינים במיוחד.
מנה עיקרית :
פילה עגל (בחרנו באותה המנה בשל היצע מוגבל של מנות עיקריות)
על צפחה גדולה (!) הונחו שני נתחי בשר עבים. בנוסף היו: ירקות (פול, גזר, אספרגוס, פלפל ועגבנייה), פירה ועוד כל מיני מרכיבים מתבלים (עשבי תיבול, תפזורת של גרגירי מלח ופלפל, בלסמי ורוטב לבשר). שוב נראה שישנן השפעות פרובינסאליות בעשיית המנה. לא נשאלנו למידת עשיית הבשר והבעיה העיקרית עם המנה הזו הייתה שהבשר היה מעט יבש. ייתכן שזה נובע מסוג הבשר וייתכן שזה קשור ליד לא מדויקת של הגריל מן (זו לא פעם ראשונה שנתקלנו בבשר עשוי מעט יותר מידי).
הוצעו לנו גבינות ממגש הגבינות המקומי אולם הפעם וויתרנו.
קינוחים:
קציפת קפה שכיסתה פונדנט שוקולד. השוקולד, כפי שנכתב בתפריט, מסאן דומינגו.
קרם ירקרק (בתמונה הוא בהיר) שהכיל ריחן קישט רוטב תותים עשיר ושניהם כיסו כמות נדיבה של תותים.
שני הקינוחים היו גדולים וטעימים מאד. הם נתנו את אות הסיום המתוק והמענג.
את הארוחה ליווינו במים מינרליים מוגזים (5 € ) וביין (22 € ).
Saint Geron Pinot Noir "Terroir des Dimosaures" Gargantuavis 2008
היין הומלץ על ידי המלצרית כיין מקומי. הצבע יפה. מתיקות נעימה. פחות פירות אדומים, פחות חומצי ויותר רך. מלווה אוכל, התמלא במהלך הערב. בחירה כיפית.
באופן כללי מחירי היין אינם גבוהים ותרבות היין סבירה ביותר.
לסכום:
למרות התקלה עם המלצר והבשר שהיה עשוי מעט יותר מהרצוי, הרגשתי שהערב היה מהנה.
אולי זה המקום, אולי האווירה אבל היה כיף גדול לסיים את הערב, לצאת החוצה לנשום אוויר מחייה ולעלות לחדר המפנק.
Cap de Castel
36 rue du Cap de Castel
Puylaurens
05.63.70.21.76
אתר המלון והמסעדה