ביסטרו גרינברג אזורי חן

אינני יודע אם זה צירוף מקרים או אלגוריתם מתוחכם אבל לפתע החלו לצוץ על מסך המחשב שלי עוד ועוד תמונות מגרות של מנות מ- ביסטרו גרינברג. קלעו לי בול בפוני. מאחר ולא ביקרתי במסעדה שנפתחה אי שם באמצע 2013 התעוררה סקרנותי.

המרכז המסחרי של אזורי חן היה שוקק כמו בקרנבל. הופתעתי לראות את הקהל הרב שפקד את המסעדות במתחם בערב ביקורנו שהיה בתחילת השבוע. בעמדת המארח/ת בכניסה ל- ביסטרו גרינברג היה תור קטן של ממתינים. שמחתי שטרחנו והזמנו מקום מבעוד מועד.

המבנה של ביסטרו גרינברג מעוגל. בחוץ היו גם שולחנות רגילים וגם שולחנות פיקניק. בפנים החלל היה מרווח, ממוזג ומואר היטב באור חם. בכלל, העיצוב היה נעים ומזמין: רצפת עץ, שולחנות רחבים ונוחים, מדפים עליהם מסודרים בחן בקבוקים וצנצנות, מראות גדולות ועוד. בכניסה בסמוך לבר יש מעין מעדנייה. לא התעמקנו בהיצע.

המקום היה שוקק ב-משפחות, קבוצות, חוגגי יום הולדת וזוגות. נראה שאנשי השירות הרבים ניסו לעמוד בכבוד במשימה. המלצרית שלנו הייתה מצוינת. היא הייתה יעילה, נמרצת, חייכנית, קומוניקטיבית, לא חששה לבטא את דעתה, הבינה את רצונותינו ונענתה לבקשותינו. היא החליפה מפיות וסכו"ם בכל מנה ולמרות שנאלצה להתרוצץ בין השולחנות היא שמרה על קשר עין באופן רציף.

טענו בעבר שהתפריט של ביסטרו גרינברג מזכיר בצורתו ואף בתוכנו את התפריט של הבראסרי. מבחינתי אין עם זה שום בעיה. בעיני ה-בראסרי מסמן מסעדנות שעושה את עבודתה נאמנה ואם זו ההשראה ולשם שואפים אז כל הכבוד. מה שקצת הפריע לי היה שהכותרות ושמות המנות בתפריט היו באנגלית בפונט בולט ופירוט המנה בעברית בפונט קטן יותר ופחות ברור. אני מניח שהכוונה הייתה לתת ניחוח קוסמופוליטי ו/או אמריקאי אבל להרגשתי יש בזה משהו מאולץ ולא נוח.
התפריט מחולק לקטגוריות שונות: מנות פתיחה המתחילות ב- 19 ₪ למנת לחם ומסתיימות ב- 66 ₪ עבור שרימפס פרובנסל; סלטים שמחירם נע סביב 60 ₪; ארבע מנות פסטה החל מ- 68 ₪ ועד 78 ₪; מספר מנות בשר כמו שניצל עוף ב- 66 ₪ או אנטריקוט 400 גרם ב- 148 ₪  וארבע מנות דגים ופירות ים החל מ- 78 ₪ ועד 112 ₪. יש גם תשעה קינוחים (בתפריט נפרד) שמחירם נע סביב 40 ₪. התמונות שצצו אצלי במחשב ושהניעו אותנו להגיע למסעדה היו מהקטגוריה המכונה בתפריט New York Deli, הכוללת שבעה כריכים והמבורגרים ופרגית בגריל שמחירם נע בין 66 ₪ ל- 108 ₪.
היצע האלכוהול של ביסטרו גרינברג אינו מבוטל ויש בו בירות, קוקטיילים, ליקרים, ויסקי ועוד. תפריט היינות, לעומת זאת, מעט מאכזב. אמנם הוא מציע למעלה מ- 30 יינות מהארץ ומחו"ל ויש אף כעשרה יינות המוצעים בכוסות אבל אין פירוט של שנות הבציר ולעיתים אף לא מציינים את שם היצרן אלא רק את שם האזור. בנוסף אין ייצוג ליינות בוטיק ורוב היינות הם יינות אמצע הדרך חסרי ייחוד ולא מאד מעניינים. התמחור הוא על הסקאלה הגבוהה.

ליווינו את הארוחה בבקבוק מים מינראליים גדול (28 ₪) וביין שהבאנו בתיאום מהבית (דמי חליצה בחשבון 40 ₪). יש לציין שהם לא היו "סגורים" על דמי החליצה וכל מיני גורמים נקבו בדמי חליצה שונים (!).

לפתיחה בחרנו ב- בורטה (62 ₪)
הבורטה עשתה רושם טוב. היא הקרינה טריות ותוכנה היה נוזלי. היא לוותה בחצאי עגבניות שרי מעט מתקתקות בצבעים שונים, ברוטב בלסמי שהשתלב היטב והעניק אף הוא גוון מתקתק, בטפנד זיתים שצבע את המנה בגוונים כהים והעניק מליחות. ובפרוסות דקות של צ'ילי, עלי בזיליקום ושמן זית טוב שחתמו את המנה.
המנה ענתה על תיאורה ומה שניתן לצפות ממנה. עם זאת היה חסר לי איזה שהוא סוג של עוקץ. ייתכן שהיינו צריכים להזמין גם לחם עליו ניתן היה לערום את המרכיבים השונים יחדיו. בשל המנות הבאות העדפנו להימנע ממנו.

* את המנות הבאות ליוותה סלסלת מתכת שבתוכה היו בקבוקי קטשופ, חרדל, טבסקו ורוטב ברביקיו. בנוסף המלצרית הביאה פנכה עם מיונז. בד"כ כלים כאלה והבקבוקים הנלווים אינם נקיים בלשון המעטה. כאן הם הבריקו. שאפו.

סנדביץ' קורנביף (108 ₪)
בתפריט היו שני משקלים לקורנביף האחד של 250 גרם ב- 69 ₪ והשני 500 גרם. למרות אזהרותיה של המלצרית, בחרנו באפשרות השנייה. ואכן הגיע "הר" של נתחים דקים של הבשר הכבוש החמים בתוך שתי פרוסות גדולות של לחם מלא קלוי. הכריך שנחצה במטבח לשניים כלל גם כרוב כבוש, גבינת צ'דר, חרדל, דבש ואיולי פלפלים. בצד הגיע סוג של מלפפון בחומץ מהסוג העבה (בתפריט קורנישון). בחרנו כתוספת למנה צ'יפס שהגיעו במעין כוס מתכת. האפשרויות הנוספות היו פירה, שעועית ירוקה, סלט ירוק או עלי רוקט ופרמז'ן.
הכריך היה מעולה מכל בחינה: הבשר היה טעים, הרטבים מוצלחים והלחם תמך היטב בתכולה העצומה. פשוט טעים ומהנה. הצ'יפס, לעומת זאת, היו אמנם פריכים, עטופים במעט עשבי תיבול ובמלח אבל סוג תפוח האדמה שמהם הוכנו לא היה מרשים והתוצאה הסופית מעט מאכזבת. נראה שבסופו של דבר המלצרית צדקה. כמות הבשר במנה הזו יכולה הייתה להתאים לשני אנשים רעבים. בערך במחצית הדרך ביקשנו לארוז.

גרינברג בורגר (72 ₪)
לאחר התלבטות בין סלופי ג'ו לאחד מההמבורגרים, בחרנו ב- 'בגרינברג המבורגר' שמגיע עם בייקון, חמאת צ'דר, איולי בצל מקורמל וירק (פרוסת עגבנייה, בצל סגול וחסה קטנה ופריכה). בצד ביקשנו כתוספת את סלט הרוקט והפרמז'ן שהגיע עם פלח לימון. כמו כן הגיעו מלפפון כבוש בדומה למנה הקודמת ופנכה של איולי פלפלים.
את פנים הלחמנייה קלו מעט כנראה בכדי למנוע הספגות המיצים והרטבים והטביעו בצריבה על החלק העליון שלה את הלוגו של המקום. קציצת הבקר, שלפי דברי המלצרית היא במשקל 250 גרם, הייתה יבשה ולא מרשימה למרות שביקשנו אותה בדרגת עשייה M. הבייקון הוסיף לטעם אבל העצים את התחושה שלי שהבשר היה משעמם. גם איולי הפלפלים שהוגש בצד לא הציל את המצב. בנוסף הלחמנייה הייתה לא בולטת והעצימה את טעמי היובש והסלט אף הוא לא התרומם. בניגוד למנה הקודמת שהרגשתי שהיא מספקת תמורה טובה למחירה הגבוה, במקרה זה הרגשתי שהמחיר גבוה מידי למה שהונח לפניי.

לסיכום

ביסטרו גרינברג (לדעתי היה עדיף להתייחס אליו במונחים כמו בראסרי / דיינר אמריקאי) הוא מקום פונקציונאלי שיועד במקור לשרת את תושבי האזור (שכונות עבר הירקון) שאינם משופעים במקומות מסוג זה ומיתרונותיו שאינו מצריך כניסה למרכז ת"א הצפוף ונטול החנייה. בערב ביקורי שהיה בתחילת השבוע התכונה הייתה רבה. אם ערב זה מייצג, ניתן להסיק שהמקום ביסס את מעמדו וזאת למרות שאינו נמצא במרכז העניינים.

אוכל:   .  .  . 
יין ואלכוהול:   .  . 
אווירה:   .  .  . 
שירות:   .  .  . 
כללי:   .  .  . 

ביסטרו גרינברג
רחוב אורי צבי גרינברג 25 ת"א (מרכז מסחרי אזורי חן)
טלפון: 03-6136132

אתר המסעדה

עמוד הפייסבוק