* המקום נסגר *
קפה מייסון נמצא בפינת הרחובות לונץ וביל"ו בתל אביב. כיום המקום הקטן, השכונתי והפסטורלי הזה לא מגלה את הסערה שהתנהלה כאן אך לפני מספר חודשים.
הסיפור החל בחיבור האמיץ שנרקם בין השף יונתן רושפלד לעודד סיידא, באותה עת הבעלים של בית קפה פינתי וצנוע. שיתוף הפעולה ביניהם הפך את המקום למסעדת "ארוחת ערב בלונץ" שזכתה לפרסום ולהד תקשורתי. חוות הדעת היו שונות ולרוב לא מפרגנות אך פוסט ויראלי באינטרנט הניע מחול שדים שבסיומו הפרויקט הייחודי נקטף באיבו והרומן הסתיים.
לא ביקרתי ב-"ארוחת ערב בלונץ" ולכן איני יכול לחוות דעה על המקום ועל הקונספט שלו. לעומת זאת ההתקשרות בין יונתן רושפלד, שאת יכולותיו הקולינריות אני מעריך מאד, לבין עודד סיידא לימדה אותי על עודד סיידא עצמו. מדובר בגושפנקה מאושיית אוכל שידעה לזהות כישרון.
כשהגענו כמעט כל מקומות הישיבה היו פרוסים בפנינו. בחרנו לשבת על המרפסת הקטנה הצופה אל הרחוב. מקומות ישיבה נוספים היו כמובן בתוך בית הקפה ועל המדרכה. מקום הישיבה איפשר לנו ליהנות ממזג האוויר ומבריזה נעימה אך גם לשמור על קשר עין עם המלצרית הנמרצת ששירתה אותנו. מוזיקה חרישית התנגנה ברקע.
המכוניות שעברו מידי פעם ברחוב החשמונאים הסמוך פגמו מעט באווירה הפסטורלית והמנותקת של המקום אם כי רוב הזמן ציוצי הציפורים הם ששלטו בכיפה. במשך השהות שלנו ב-קפה מייסון סעדו את לבם לקוחות בודדים.
קפה מייסון מציע ארוחות בוקר וארוחות צהריים בלבד. המטבח, כך נאמר לנו, נסגר ב- 16:00. עיינו בתפריט הצהריים שאינו גדול שכולל כריכים, סלטים, שתי צלחות מובנות (מעין אנטיפסטי) וחמש מנות עיקריות. עסקית הצהריים כוללת מנה עיקרית, סלט ושתייה חמה. מחיר הארוחה נקבע על פי מחיר המנה העיקרית. ניתן לבצע שני שינויים, ניתן להחליף את הסלט במרק היום בעבור תוספת של 5 ₪ ו/או להוסיף כוס יין או בירה עבור 17 ₪. בנוסף ניתן לבחור עוד מסלול לארוחת צהריים שכולל מנת סלט או מרק ולצרף בעבור תוספת של 10 ₪ למחיר המנה גם מנת לחם ושתייה חמה.
בחרנו בשתי מנות עיקריות, אחת מהתפריט הרגיל והשנייה ממיוחדי היום. כמו כן החלפנו סלט אחד במרק.
ראשונים להגיע היו סלט ירוק ו- מרק.
הסלט היה קטן מאד והכיל עלים ירוקים, שקדים פרוסים ששמרו על פריכות, מעט רצועות בצל מוחמץ ורוטב ויניגרט. רוטב הויניגרט היה מוצלח ושדרג את העלים אך הסלטון נעלם חיש קל.
המרק, שנעשה על בסיס של שמנת, הכיל קישואים וכרישה. הוא גם כלל מעט קרוטונים, שיני שום אפויות, שלוליות קטנות של שמן זית ופלפל שחור גרוס. למרות שהייתי מעדיף את המרק מעט חם יותר הוא היה מוצלח, קרמי, מלטף וטעים. הקישואים בלטו בו לטובה.
שניצל עוף עם פירה כמהין (64 ₪)
בתפריט היו שתי אופציות לליווי השניצל, פירה רגיל ופירה עם מחית כמהין. בחרנו באפשרות השנייה. הגיעו שלושה נתחי חזה עוף לצד פירה מעט דחוס ופלח לימון. השניצלים היו עשויים היטב, הם היו דקים, ללא עודפי שמן והציפוי הטעים והפריך "תפס" היטב את הבשר. נדמה כי הצליחו להוציא מהשניצל את המקסימום.
קישואים ממולאים בסגנון פרסי (56 ₪)
מנה ממיוחדי היום. שלוש סירות קישואים מולאו בצורה מהודקת בבשר בקר. הם הוגשו בתבשיל שכלל כדורים מבשר הקישוא, גרגירי חומוס, שעועית שחורה, לימון פרסי, דפי גבינת מנצ'גו, שמיר, כוכב אניס ורכז רימונים. בצד הוגש אלפס קטן עם אורז לבן ועליו מחית תרד ושום. המלצרית לא ציינה, אך זו הייתה מנה פיקנטית מאד אפילו חריפה. עבורי היא הייתה מנה לא שגרתית והתואר "מיוחדת היום" הלם אותה. המרכיבים בתבשיל הוכנו בהקפדה והסבו הנאה רבה. למרות הציפייה למנה מעט גסה, היא התגלתה כמנה שנעשתה ביד טובה ותובלה כהלכה. חגיגה של טעמים.
החלטנו לבחון גם את אגף המתוקים. הקינוחים, כך נאמר, נעשים במקום. הביצוע של שני הקינוחים שהוגשו באלפסים קטנים היה משכנע.
טארט תפוחים (32 ₪)
הוגש עם רום, צימוקים וקרם פרש. המאפה הפריך לא היה מתוק מידי, מה שנתן לו נקודות זכות.
פראנג'יפן (32 ₪)
המאפה הוגש עם דובדבני אמרנה. המלית הייתה טובה, המרקם נעים והשקדים בלטו לטובה.
לסיכום
עודד סיידא מצליח ב-קפה מייסון לקחת חומרי גלם פשוטים ולהתקין מהם מנות עם מגע מיוחד. אמנם המנות אינן גדולות, דבר שאפשר בקלות לשפר על ידי הגדלת התוספות הפחממתיות אבל מבחינתי, כאחד שנותן לטעם להוביל, המנות שאכלנו היו מוקפדות, טעימות ומשכנעות.
ברור לי שהאיש יודע מה הוא עושה, אני מתכוון לחזור.
אוכל: . . .
אווירה: . . .
שירות: . . .
כללי: . . .
קפה מייסון
רחוב לונץ 13 פינת ביל"ו תל אביב
טלפון: 03-5179191
בדרכי חזרה מ-קפה מייסון עברתי בכיכר שלפני היכל התרבות ותאטרון הבימה. לא מעט מבין אלו שהחליטו לנצל את חופשת פורים עמדו בחלקה הדרומי של הכיכר וצילמו את הפסל "התרוממות", פסלו של מנשה קדישמן שהעירייה התקינה עליו אימוג'יז חמודים. נדמה שהפסל קיבל לאחרונה תפקיד נוסף, סוג של שופר אורבני. בפעם הקודמת עטו עליו חזייה ורודה במטרה להעלות את המודעות והמאבק בסרטן השד. מעניין למה יקושר הפסל בעתיד.
*
תודה על ההמלצה …
באמת מקום בלי פוזה אוכל מוקפד שרות טוב מחירים הוגנים רק חבל שלא פתוח בערב, חשבתי להזמין אתכם .
כל כך נכון.
אם הם היו פותחים בערב…
מילה טובה על כך שאתה מפנה זרקור גם לעבר מקומות קטנים שלא בהכרח נהנים מיח"צ אגרסיבי. זה מהלך מרענן. לגבי האוכל, זה מסוג המקומוא בהם הוא צריך להיות טעים ומשביע ולא יותר מכך. ניכר שהמטרה הושגה.
תודה. אני מנסה לגוון ככל שניתן.
לרוב אינני כותב על ארוחות צהריים אבל גם כאן וגם ברשומה הבאה (הס 4) אין אופציה לארוחת ערב ולכן נותרה בידי האפשרות לכתוב על ארוחת הצהריים או לא לכתוב בכלל 🙂
קראתי פעמיים ממש נהיניתי מהסיקור והתמונות
שמח שאהבת.
קפה מייסון. ולא מסעדת מייסון?. לא משנה .התחברתי בעיקר לשניצל עם פיירה ולמנת הקינוח טורו תפוחים.
קפה מייסון זה שם המקום.
השם נלקח מ- Mason Jar, צנצנת זכוכית עם פקק הברגה בדומה לצנצנת שימורים או צנצנת ריבה שהן אף מוצעות למכירה במקום.
נשמע מקום ממש טוב, המנות קצת קטנות, כן הייתי מעט מתגבר, אבל סה"כ נראה כמקום שכדאי לבדוק אותו.
תודה!
אכן. אני לא מאלה שמחפשים מנות גדולות ועדיין היה ניתן להגדיל את המנות שקיבלנו באמצעות תוספת הפחמימה שניתנה בצד, אורז, פירה וכדומה. אני מאמין שזה גם מה שהקהל הישראלי יעדיף.