הדיווחים החיוביים שקראתי על ארוחות הבוקר של מסעדת זאדה היו למעשה המקור לסקרנותי בנוגע למסעדה. היות והיה קל יותר להזמין מקום לארוחה בערב, הגענו לזאדה קודם כל בערב. לאחר התעקשות הצלחנו להזמין מקום גם לארוחת הבוקר ביום שבת. יש לציין שבסוף השבוע ארוחות הבוקר "נמתחות" עד הצהריים וניתן להתייחס אליהן כבוהריים.

הכניסה למלון דריסקו באור יום

בהגיענו, זאדה הייתה מלאה ותוססת בוודאי בהשוואה לערב. הקהל היה מגוון, צעירים ומבוגרים, מקומיים ותיירים. היו גם מספר קבוצות אבל מעט מאד ילדים. הזמנתנו לא הוגבלה בזמן. מספר נאה של אנשי שירות (חלקם עם מבטא או דוברי אנגלית) עמדו לרשות הסועדים. הם נעו בין השולחנות, החליפו כלי אוכל, נענו לבקשות, פינו את השולחנות וערכו אותם מחדש. מנות הבופה חודשו כל העת. עם זאת ברור שבמהלך הארוחה לא כל הצלחות היו מלאות כל הזמן והדבר משתקף בצילומים.

מיד כשהתיישבנו הוצעה לנו שתייה חמה. ניתן היה לקבל גם קפה קר שמוכן במקום. את השתייה החמה ביקשנו בסוף. יש לציין שלקח זמן עד שהשתייה החמה ממכונת הקפה המקצועית הגיעה אלינו. עם הגשת התפריטים מזגו לנו מיץ טבעי, ניתן היה לבחור בין תפוזים או סלק סחוטים. בנוסף לשתייה התפריט מציע גם בופה חופשי ומנה עיקרית לבחירה עבור 129₪ לסועד לפני שירות .

תפריט ארוחת הבוקר של זאדה (zada-breakfast )

אני לא מרבה לאכול ארוחות בוקר או ארוחות המוגשות בבופה לכן קשה לי להשוות למקומות אחרים עם זאת נראה שארוחת הבוקר של זאדה ייחודית. ההגשה עדינה ומעודנת ולא בסגנון embarras de richesses ("מתקפת העושר"). אין בבופה כמויות של אוכל, לא קערות ענק עמוסות או מגשים אימתניים אלא הכול מסודר בקטן. רק חבל שלא הקפידו על התוויות ליד המנות. בחלק מהמקרים לא היו תוויות או שהמידע על התווית לא תאם למנה.
הבופה הורכב ממקבצים:
לחמים (שניתן גם לקלות בטוסטר), מאפים רגילים ומאפים מתוקים של רביבה וסיליה;
ירקות למיניהם כולל ירקות קלויים, סלטים בשילוב עשבים טריים, פירות מתקתקים ואגוזי מקדמיה;
יוגורט אישי חמצמץ בזכוכית עם פירות מעל או מנות אישיות של דגני בוקר;
גבינות רכות וקשות;
דגים – מליחים כמו מטיאס, אנשובי וסרדינים שניכר שלא יצאו מקופסה, גושי טונה מוצקים ובשרניים וסלומון מעושן קלות;
בשרים מעובדים כמו ברזואלה ונקניקים;
קישים של אגסים ורוקפור, קישואים וגבינה, תפו"א סגול, ברוקולי;
קונפיטורות תוצרת בית מ- עלי ורדים, ג'ינג'ר ותפוחים, ענבים;
עוגות: גבינה, פאי שזיפים, פאי תאנים ושושני קינמון ואגוזים.
בשונה מהתדמית המקובלת בנוגע לאוכל ים-תיכוני/טורקי לא היו בבופה חומוס, טחינה, סלטי חצילים, עלי גפן וכדומה.

בין המרכיבים היו שאהבתי יותר אבל בסך הכול כולם היו מאיכות טובה, טריים וטעימים.

P1190321  זאדה ארוחת בוקר (zada-breakfast )

זאדה ארוחת בוקר (zada-breakfast )

לעיקריות בחרנו :

בריוש פריך עם סלמון בכבישה ביתית, עשבי בר, ביצה עלומה, רמולד צלפים.
הבריוש לא היה ספוג בחמאה. הסלמון בכבישה עדינה היה טוב מאד.

בריוש פריך עם סלמון בכבישה ביתית ב-זאדה ארוחת בוקר (zada-breakfast )

בריוש פריך עם שייטל, כוסברה טרייה, ביצת עין, רמולד חרדל
בריוש דומה לזה שהוגש במנה הקודמת. השייטל שנעשה בסגנון מינוט סטייק היה רך אך חסר לי תיבול. אולי זה נעשה בכוונת מכוון להתאים לטעם רחב. בכל שולחן היו מלחייה ופלפליה.

בריוש פריך עם שייטל ב-זאדה ארוחת בוקר (zada-breakfast )

שתי המנות העיקריות הגיעו מהר. הן לא היו גדולות וצורת הגשתן מינימליסטית. עם זאת יש לציין שלא יצאתי רעב, נהפוך הוא. הארוחה הייתה משביעה מאד אולי גם בזכות הפחמימות הרבות שהוצעו בה.

לסיכום:

סיימתי את ארוחת הבוקר עם תחושה דואלית. מצד אחד זו הייתה ארוחה ייחודית, טובה, משביעה, לא בומבסטית, מרכיביה מוקפדים והיא התנהלה באווירה רגועה ולא מלחיצה. מצד שני היא לא זולה.

מצאתי קווי דמיון בין ארוחת הבוקר לארוחת הערב, בשני המקרים לא ניתנה תחושה של שפע מוגזם והסגנון היה הרבה פחות אוריינטלי וצבעוני מהמצופה גם מבחינת האווירה הכללית והעיצוב וגם מבחינת מנות האוכל.

מאד מעניין יהיה לראות כיצד הקהל הישראלי יתייחס ויגיב למטבח העות'מני של זאדה.

אולם הבר של מלון דריסקו בקומת הרחוב

הבר היפיפה של מלון דריסקו

  

זאדה (zada)
רחוב אוארבך 6 תל אביב – מלון דריסקו
טלפון: 03-741000 או 03-7269309

ארוחת בוקר:
ראשון עד חמישי 7:30-11:00
שישי ושבת 8:00-13:00

עמוד פייסבוק

אתר אינטרנט (במסגרת אתר המלון)