אני מניח שיש מי מבין קוראיי שזוכר את קפה אוסלו שפעל לפני שנים רבות בצפון רחוב אבן גבירול בסמוך לגשר בר יהודה על הירקון. עוגות הגלידה שנמכרו שם היו ממכרות. באותו מקום, שעבר מאז מספר גלגולים, פועל כיום אל וסינו, ביסטרו שכונתי שמצהיר על עצמו שהוא בית יין עם אוכל טוב.

ל- אל וסינו מספר חלקים ייחודיים מעבר לחלל הפנימי עם הבר: אחד מהם הוא מרפסת מקורה בתפאורה כפרית, השני נמצא בחוץ בינות לשיחים, לחתולי האזור וליתושים המדושנים ויש גם את קומת המרתף אליה יורדים במדרגות תלולות ובה, בין היתר, מאוחסנים בקבוקי היין הרבים על מדפים או בתוך ארגזי יין. בכלל, ב- אל וסינו מוטיב העץ בולט מאד. הרבה מקומות ישיבה פזורים בחללים השונים לצד שולחנות גבוהים, שולחנות גן, כורסאות ועוד. יחד עם המוזיקה הנעימה שהתנגנה ברקע הצליחו ליצור ב- אל וסינו מקום לא פורמלי מעין בועה אורבנית שהלכה והתמלאה בסועדים ככל שהערב התקדם. יש לציין שגם גיל המבלים נראה הולך ויורד ככל שנקפו השעות.

המעבר בין החלק המקורה לחלק החיצוני ב- אל וסינוהשירות שקיבלנו היה טוב מאד. הוא החל בסבלנותה הרבה של המארחת שליוותה אותנו בזמן שחככנו בדעתנו היכן כדאי לשבת (היו מספר לא מבוטל של אופציות), דרך נכונותה של המלצרית שלקחה מאיתנו את ההזמנה לספק מידע, לייעץ ולעזור בבחירת המנות, וכלה בהיענות לכל בקשה כמו הוצאת המנות בתזמון שלנו. כשראו שאנו חולקים את המנות, הובאה צלחת נוספת לכל מנה והסכו"ם הוחלף בכל סבב. כל אלו נעשו בחיוך, בנועם ועם הרבה תודעה שירותית. 
עם הגשת התפריטים הונחו על שולחננו קנקן מים וכוסות. הקנקן מולא מחדש ביוזמתם לאחר שהתרוקן.

באתר של אל וסינו נכתב שעל המטבח מנצח השף עידן אבני שעבד, בין היתר, ב-הרברט סמואל וב- רפאל. בתפריט הקבוע מספר קבוצות: מנות לצד יין כמו פלטת גבינות או קממבר אפוי, מנות ראשונות (סלטים, סשימי, עלי גפן, פולנטה וכדומה) ומנות עיקריות (ניוקי, המבורגר, פיש&צ'יפס ועוד). בנוסף הוצע תפריט ספיישלים. באופן כללי לתפריטים אין יומרה והם לא מביאים בשורה אלא מבטאים מגוון של מנות שרובן יכולות ללוות אלכוהול ואלכוהול יכול ללוות אותן. טווח המחירים של הראשונות נע בין 33 ל- 58 ₪ ושל העיקריות בין 33 ל- 89 ₪.

לרוב אני מביא מהבית את היין שמלווה אותי במסעדה אבל תמיד אסתקרן בנוגע לתפריטי היין המקומיים. ב- אל וסינו אין תפריט יין כתוב למעט תפריט קטן של יינות בכוסות. מי שרוצה ללוות את ארוחתו ביין יכול לקבל את המלצת אנשי המקום או לרדת לקומת המרתף ולבחור בעצמו באחד מכ- 100 מותגי יין. גם שם ניתן להתייעץ. הבקבוקים מסודרים בשכיבה כשהמחיר נמצא על מדבקה קטנה בראש החבק. מחירי רוב היינות נעים בין 150 ל- 200 ₪. רובם הם יינות של יבואן – משווק אחד גדול והייתי מגדירם כיינות "בסיס" כלומר לא יינות מיוחדים או מעניינים במיוחד במקום שמגדיר עצמו כ- בר יין. בנוסף, יש ייצוג ליקבים ישראלים כמו סוסון ים, אסף, מאור, טריו ועוד. הבאנו איתנו בקבוק יין ושילמנו 45 ₪ דמי חליצה.

ניתן לקבל את הרושם שב- אל וסינו מנסים להעצים את חווית שתיית היין, לערב יותר את הלקוחות בבחירת היינות ואולי לגרום להם להתנסות ביינות שאינם מכירים. מצד שני יכול להיות מאד מאיים עבור הלקוח לעמוד מול 100 מותגים והרבה מאד מידע לרוב זר.
ראוי לציין שב- אל וסינו מאפשרים גם לקנות יין הביתה ובכך הם מתפקדים כחנות הפועלת בשעות שהמסעדה פתוחה. ניתנת הנחה על המחיר במידה והיין נקנה לא לשתייה במקום.

קומת המרתף עם היינות ב- אל וסינו

ארוחתנו כללה:

המבורגר כפול (59 ₪)
ב- אל וסינו מציעים מיני המבורגר של 80 גרם ב- 33 ₪. על פי המלצרית הקציצה שבסיסה בשר אונטריב כוללת בתערובת גם פטריות ואגוזים. המקום מאפשר להזמין שני מיני המבורגרים זהים ב- 59 ₪. בנוסף ניתן לקבל תוספת של צ'יפס בעבור 6 ₪ נוספים.
הקציצה הגיעה בלחמנייה קטנה רכה וטעימה ובה היו גם בצל מקורמל, רוטב חרפרף, פרוסת עגבנייה, חסה חתוכה לרצועות ופרוסות מלפפון חמוץ. בצד הונחו כקישוט מספר ירקות חתוכים. ההמבורגר היה עסיסי, לא כבד ולא דחוס. לא הרגשתי את הפטריות ו/או האגוזים המובטחים אבל חסרונם לא הפריע ליהנות מהבשר ומהשילוב עם הירק והרוטב החרפרף.

מיני המבורגר כפול ב- אל וסינו

באן בשר (34 ₪)
נאמר לנו שהבאן מוכן במקום. בערב ביקורנו הוצעו שני מילויים אחד שפונדרה והשני קוד מטוגן. החלטנו לנסות את הבשר שלטענת המלצרית מבושל בבישול ארוך של מספר שעות. הבשר הוגש בכמות מכובדת אבל לטעמי הוא היה קצת קשה. ייתכן שבישול נוסף היה עוזר לו. לבאן צורפו גם בצל סגול, מלפפון חמוץ, בצל ירוק, עלי כוסברה ופרוסות צ'ילי. הטעמים היו מאוזנים והזכירו טעמים אסייתיים. עם זאת בין שני "הכריכים" העדפתי את ההמבורגר.

באן בשר ב- אל וסינו

פולנטה (32 ₪)
המלצרית הדגישה שהמיוחד בפולנטה שלהם שהיא נעשית מתירס טרי ואין שימוש בקמח תירס. מעל הפולנטה הסמיכה הונחו שני אספרגוסים שעברו צריבה לאחר חליטתם מה שהעניק להם טעמי גריל. בתפריט נכתב שמצורפת מחית כמהין אולם לא הרגשתי בטעמו הנוכח של כמהין לעומת זאת פוזרו מעל (ואולי גם בפולנטה עצמה) שבבי פרמזן. הפולנטה הייתה מתקתקה כנראה בזכות תירס גילי שמשמש להכנתה. היה עדיף לגלף את החלק התחתון והסיבי של האספרגוס כמו גם להימנע מצריבת יתר של חלקו העליון. לטעמי האספרגוס שקיבלנו לא תרם למנה.

פולנטה ואספרגוס ב- אל וסינו

ברוסקטה שייטל (38 ₪)
על פרוסת לחם קלויה חצויה לשתיים ומרוחה באיולי חרדל הונחו זה מעל זה פרוסת עגבנייה, מלפפונים חמוצים (המוטיב החוזר), בצל סגול, בשר השייטל הקצוץ ועלים ירוקים. כל המרכיבים היו טובים. האיולי בלט במיוחד. אמנם לא מנה גדולה אבל בהחלט מנה טעימה שעיקר החן שלה הוא באיזון טעמים.

ברוסקטה שייטל ב- אל וסינו

סינטה (89 ₪)
נתח הסינטה המיושנת במשקל 250 גרם נעשה על גריל והוגש פרוס. ביקשנו אותו במידת עשייה  M אולם הוא נעשה חצי דרגה יותר. הבשר הוגש על ציר בקר סמיך מעין דמי גלאס שהיו לו טעמי ברביקיו. על הצלחת נוספו חרדל, חלק מקלח תירס ורוטב עשבי תיבול. המנה כוללת תוספת לבחירה. העדפנו צ'יפס שהגיעו עם קטשופ והיו עשויים כהלכה. הסינטה הייתה רכה עם טעמים מעושנים. אישית אני מעדיף סינטה צרובה וקריספית מבחוץ ואדמדמה בפנים יחד עם זאת התוצאה הסופית של אל וסינו הייתה משביעת רצון וככלל העסקה ראויה.

סינטה ב- אל וסינו

לסיכום

ניסיתי לחשוב על מקבילה ל- אל וסינו והמקום היחיד שעלה בראשי הוא מתושלח, אף הוא בית יין ואוכל בפלורנטין שנסגר בינתיים.
נראה כי אל וסינו הצליח ליצור לו טריטוריה וכללי משחק קצת אחרים מחבריו במרכז העיר. נראה גם שהקהל מגיב אליו בחיוב ומתחבר לסגנונו המאד שכונתי, הפשוט והרגוע. השירות הטוב והתפריטים נעדרי היומרה משלימים את התמונה של מקום לא פורמלי, מנותק מטרנדים ושנעים להיות בו.

למרות שאינני בן השכונה והיו בחוויה בערב ביקורי מספר מהמורות, מצאתי את אל וסינו כמקום סימפטי ומזמין.

 

אוכל:  
אלכוהול:  
אווירה:  
שירות:  
כללי:  

 

אל וסינו
רחוב אבן גבירול 192 תל אביב
טלפון: 03-5460679
שעות פתיחה – א'-ה': ‏19:00‏ – ‏03:00‏, ו': ‏13:00‏ – ‏03:00‏, ז': ‏18:00‏ – ‏03:00‏

אתר האינטרנט

דף הפייסבוק

עמוד האינסטרם