פגישה שהתקיימה בקריית אונו הסתיימה בארוחת צהריים ספונטנית במסעדת קיסו השוכנת במרכז מסחרי קטן בשכונת פסגת אונו.
כשהגענו הופתעתי לראות, בשעה זו של היום ובאזור שאינו מרכזי, מסעדה מלאה מפה לפה בקהל מגוון :משפחות, זוגות, בודדים, חבורות ומה לא. ייתכן שמצב זה קשור לחופשת הקיץ וייתכן שכך המצב כאן בדרך כלל. בתחילה לא נמצא לנו מקום. כבר היינו בדרכנו החוצה אך במזל (או שלא) התפנה לנו שולחן. גם כשיצאנו, לקוחות נוספים המתינו למקום במבואת הכניסה. יש לציין שהמבואה קצת קטנה ויוצרת תחושה לחוצה כשמחכים בה מספר אנשים.
מסעדת קיסו היא מסעדה אסייתית שהחלה את דרכה בתחילת 2015. היא שייכת לבעלים של Fu Sushi התל אביבית ו- Nooch מרמת השרון. בעת ביקורי האווירה במסעדה הייתה תוססת אך עדיין נוחה ונעימה. החלל גדול, ממוזג ומואר הן באור שהגיע מבחוץ והן מגופי תאורה רבים הפזורים בחלל כולל אהילים שנראו כמו סלסילות. במקום מספר אזורי ישיבה: ליד הבר (הישיבה נראתה לי קצת צפופה); בחוץ ולצד שולחנות. אהבתי את העיצוב שגם בשעת הצהריים הקרין מכובדות : רצפת עץ כפרי, שולחנות רחבים מעץ בהיר, בטון חשוף בגוון אפרפר, חיפויי שיש כהה, מחיצת חרוזים גדולה שיצרה מעין ציור יפני ועוד. לטעמי נעשה פה שימוש מוצלח בחומרים ובצבעים. אפילו השירותים היו נקיים ומעוצבים בחן.
נראה כי אנשי קיסו משתדלים להקפיד בנושא השירות. מספר רב של מלצרים עמדו לשירות הלקוחות. גם אם לא תמיד ניתן שירות מאותו המלצר/ית, הם לא הקטינו ראש, שמרו על קשר עין, פינו מהשולחן כל לכלוך או חפץ מיותר, טרחו לידע אחד את השני בבקשות שלנו ונתנו מענה לכל נושא.
התפריט רחב מאד. יש בו סקציה של מנות סושי, סשימי, מאקי, נגירי וכדומה. כמו כן יש בו מגוון של מנות בהשפעת המזרח הרחוק כמו גיוזה, באן, סלטים ומרקים, מנות ווק ועוד. במבט מהיר המחירים לא נראו מוגזמים אלא להיפך. שאלתי בנוגע לעסקית צהריים ונעניתי שבצהריים יש 15% הנחה. בעיני זו שיטה טובה יותר מתפריט עסקי מוגבל.
התלבטנו ארוכות. למלצרית הייתה סבלנות רבה. היא שמחה לייעץ ולהמליץ. לאחר שהחלטנו, ביקשנו לקבל את המנות בצורה מדורגת. למרות שהייתה שעת צהריים לחוצה היא נענתה לבקשתנו בחיוב.
נאמס (49 ₪)
על הצלחת הוגשו ארבעה ספרינג רול וייטנאמי שמולאו בפרגית, ירקות ואטריות זכוכית, עלי חסה אייסברג לצד עשבי תיבול עלים טריים, רצועות פלפל אדום וקערית עם רוטב צ'ילי מתון בטעמיו.
האגרולים היו מכובדים בגודלם. הם היו אווריריים וקלילים. החסה הייתה פריכה. גם עשבי התיבול הקרינו טריות. הטעמים הושגו בעיקר מעשבי התיבול והרוטב. המילוי של האגרול היה עדין. המנה לא הייתה שמנונית וענתה בדיוק על המתבקש. למרות שאין מדובר במנה עזת טעמים היא שימשה כפתיחה טובה.
היות ומקובל לכרוך עלה חסה עם אגרול, להכניס פנימה את עשבי התיבול ולטבול ברוטב, קיבלנו בסיום המנה מגבונים לחים לניקוי הידיים.
כנראה שהייתה תקלה כלשהי בהוצאת המנה הבאה ולכן היא התעכבה. בינתיים הניחו על השולחן קערית קטנה עם סלט קימצ'י שהכיל מגוון של ירקות כבושים בתחמיץ. הסלט היה מרענן וטעים מאד.
מיט באן (42 ₪)
שני באנים הוגשו בכלי אידוי שבתחתיתו הונח עלה גדול (כנראה בננה) לצד רוטב חריף. בתוך הלחמנייה הרכה והמפנקת היה בשר בקר בבישול ארוך שלווה בחתיכות חסה ומלפפון חמוץ. המנה הייתה עדינה. גם כאן הטעם הדומיננטי הגיע מהרוטב שהיה חריף מאד. יחד עם זאת ביצוע המנה היה מוצלח למדי במיוחד עם ליווי הסלט.
נאם טוק סינטה (72 ₪)
הוגשה קערה גדולה וכבדה שכללה מגוון של מרכיבים. בתחתית היה אורז מאודה שספג את הרוטב העשיר של המנה שע"פ התפריט כלל רוטב סויה שחורה, פפריקה מעושנת וצ'יפוטלה. מעל הונחה תערובת עם רצועות סינטה, הרבה פיטריות מסוגים שונים, עלים ירוקים ושפע בצל. מעל לכל הונחו רצועות של דייקון (כך לפי התפריט) שהיה מאד מריר והוסט הצידה.
מרכיבי המנה נעשו בצורה טובה והפכו את המנה לעשירה וטעימה: דרך הטיפול בסינטה, מרקם מצוין של הפטריות והאורז שאמנם ספג את הרוטב אך לא הפך לעיסה. לאחר הוצאת רצועות הצנון/דייקון המרירים, בלטו במנה טעמי מליחות ומתיקות. ברקע היה גם גוון מעושן (המלצרית הדגישה זאת בתחילה). בסוף המנה הרגשתי תחושת צמא.
בתחילה חשקנו במנה נוספת (ביבימבאפ פרגית). בעקבות התמשכות הארוחה ולאחר המנה העיקרית הגדולה הבנו שלא נוכל להמשיך עם המנה העיקרית הנוספת. לשמחתנו ניתן היה לבטל אותה ללא כל בעיה. שוב שאפו לגמישות השירותית של אנשי המקום.
ליווינו את הארוחה בבקבוק מים מינרליים גדול (21 ₪)
לסיכום
החוויה הספונטנית ב- קיסו הייתה מוצלחת.
אמנם לא רצוי להגיע למסקנות על בסיס שלוש מנות בלבד אך יחד עם זאת מרכיבי החוויה השונים כמו השירות, העיצוב, האווירה והאוכל היו טובים וקיבלו ציונים מכובדים.
אינני יודע מתי אזדמן שוב לאזור אבל אם זה יקרה, אשמח לשוב למסעדה ולבחון מנות נוספות.
אוכל: . . . .
שתייה:
אווירה: . . .
שירות: . . . .
כללי: . . .
קיסו
דרך רפאל איתן 1, פסגת אונו, קרית אונו.
טלפון: 03-7501111
נשמע כמו מקום מצוין, לא מזדמן לי להגיע לקרית אונו. אך אם ייצא לי נשמע כמו מקום טוב לא. צהריים.
תודה על השיתוף 🙂
בשמחה.
לא שולל את האפשרות שגם בערב נחמד לשבת שם.
נראית מסעדה נחמדה מאוד. עברתי לידה בשני מקרים אבל לא יצא לי להיכנס, מבחוץ היא נראתה די מלאה. לחמניות באן עם בשר ניסיתי בכמה מסעדות ואף פעם לא התלהבתי, הטעם של המילוי נעלם בתוך הבצק…לא מתחבר לזה.
אני תמיד שמח לקרוא על מסעדות שמצליחות מחוץ לתל אביב. אין שום סיבה שלא יהיו מסעדות רבות וטובות מחוץ לתל אביב. עכשיו הגיע הזמן לפתוח כמה מסעדות ברמת גן וגבעתיים:)
אם יזדמן לך, אני מקווה שגם אתה תאהב.
כמו שכתבה אריאלה, התפריט שלהם מאד גדול ויש בו מגוון אפשרויות בנוסף לבאן.
מאד משמח שיש יותר ויותר מקומות שנפתחים בערים השכנות לתל אביב.
תודה, לא הכרתי את המקום ובעקבות הרשומה גם נכנסתי לראות את התפריט שלהם…גדול ומגוון. נראה שהם פונים לקהל רחב….
מעניין יהיה לטעום את מרק הפו שלהם ,כשמזג האוויר יאפשר זאת.
הקהל הישראלי מאוד אוהב אוכל אסיאתי אני רק מקווה שהם לא יתאימו את עצמם יותר מדי….
יש קהל גדול ומשפחתי בפרוורים ואנחנו רואים זאת בפריחה של המסעדות המשפחתיות שנפתחות..
מרק ה-פו היה אחד מהאופציות הראשונות שמשכו לי את העין. היום החם קצת "צינן" את ההתלהבות. המרק בהחלט יכול להתאים למזג אוויר קריר יותר.
אני מאמין שהם פונים במכוון לקהל רחב ככל הניתן. סביר להניח שזה מחייב אותם לעשות התאמה לחך הישראלי.
מתכון להצלחתו של מקום מסעדה. במקרה זה מסעדת קיסו האסייתית יכול להיות גם בפריפריה כשיש צוות טוב. יחס טוב. אוירה נעימה. כמובן אוכל טוב וטרי. לכן מסעדת קיסו האסייתית עונה על הדרישות. ותהיה מלאה בסועדים. מנת הנאמס האגרולים אהבתי. התמונה שצולמה בפיסבוק והעברת לרשומה . מראה את העיצוב שהוא נעים לעין.
אכן יש גורמים רבים שמשפיעים על החוויה.
במקרה של קיסו ושלי הם עבדו טוב.
תודה על הביקורת המפורטת. מסקרן אותי לנוכח הציון, האם לקחת בחשבון את המיקום בפריפריה והתייחסות למסעדות אסייתיות או שהקריטריונים הם כלליים?
שאלה טובה. כפי שכתבתי בתחילת הדרך ב-סימנים והסברים: "הדירוג הוא תלוי מקום, סוגו והציפיות שלי ממנו. מכאן שמקום יוקרתי או עממי עשויים לקבל את אותו הדירוג." כלומר, הקו שמנחה אותי הוא כל מקרה לגופו רצוי כמובן בהתייחסות למסעדות דומות.
במקרה הספציפי זו הייתה גם התייחסות כללית תוך שימוש בכלים שאני בוחן איתם כל מקום (לדוגמה השירות והאווירה) אבל גם התייחסות ייחודית למקום ולמיקום. מודה שהופתעתי מהעובדה שהמקום היה כה עמוס באותו מקום ובאותה השעה. יש לכך כמובן השפעה עלי.
בסוף הביקור יצאתי עם הרגשה שארצה להגיע ל-קיסו שוב בהזדמנות נוספת וגם לכך יש השפעה על הציון.