ביקרתי ב-קפה איטליה של האחים ירזין פעמיים קרוב למועד הפתיחה באפריל 2008. מאז משום מה לא חזרתי. באה השעה לתקן את הטעון תיקון. קפה איטליה, יש להדגיש, אינו בית קפה אלא מסעדה איטלקית לכל דבר ועניין הנוטה לכיוון העממי משפחתי והאוכל בה נוטה לקלאסי ולפשוט.
הגענו באחד הערבים בתחילת השבוע. צ'יק צ'אק מצאנו חנייה.
בהזמנת המקום נאמר לנו שהשולחן מוקצב לשעתיים. ההגבלה נראתה לי מעט משונה (גם תחילת השבוע וגם מסעדה ותיקה) אבל במהלך הערב יכולתי לראות שהיה לה צידוק. למרות שלא היה עמוס, התפוסה הייתה נאה מאד ובלטה גם תחלופת הסועדים בשולחנות השונים.
מבחינה עיצובית המקום נשאר דומה למה שזכרתי. הכניסה מרחוב יוסף בוקסנבאום דרך דלת מסתובבת גדולה. בפנים מספר חללים מובחנים עם עיצוב של עולם ישן אך לא מיושן. בכל אזור סוג מעט שונה של מקומות ישיבה: חלק ליד בר, חלק ליד ספה, שולחנות גדולים לקבוצות וכדומה. לטעמי הצליחו ליצור כאן אווירה של Osteria/Ristorante שקיימת מאז ומעולם עם רצפת אריחים מעוטרים, תמונות שמן, עציצים, מראות, שלל גופי תאורה שהאירו באור חם ועוד. שלל גירויים שחיים בשלום זה עם זה. למרות שלא הייתה כל מוזיקה ברקע, האווירה הייתה רגועה ונעימה.
את הסועדים שירתו לא מעט מלצריות. המלצרית שלנו אמנם לא נראתה מתלהבת והיו קטעים שהיא דקלמה מידע מתוך הטאבלט שהחזיקה אך בסופו של דבר היא הייתה עניינית ויעילה. מה שכן, קצב הוצאת המנות, כמו בעבר הרחוק, היה מהיר מידי. למרות שניסיתי לבקש למתן את הקצב, תוך פחות משעה וחצי כבר היינו ארוזים במכונית כך שבסופו של דבר גם לא חרגנו מהזמן שהוקצב לנו.
התפריט מכובד אך לא מכביד. המנות בו, המתוארות במילים ספורות, מגיעות משלל אזורי איטליה ומקובצות למספר קבוצות כיאה לגישה האיטלקית: מעל עשר מנות אנטיפסטי (antipasti), שבעה סלטים (insalate), חמש מנות פסטה טרייה ותשע מנות פסטה יבשה, מעל חמש מנות עיקריות (secondi) ומספר קינוחים (dolci). יש לציין שיש להם גם פסטה ללא גלוטן ושהמנות העיקריות בשונה ממה שזכרתי מגיעות עם תוספת לבחירה. מחירי המנות נעו סביב 40-60 ₪ לראשונות, 60-80 ₪ לפסטות, המנה העיקרית היקרה ביותר עלתה 134 ₪ והקינוחים 44 ₪ ומטה. בערב ביקורנו הוצעו גם מספר לא מבוטל של מנות היום.
תפריט השתייה כולל ארבעה קוקטיילים, מספר בירות, מספר משקאות גרפה, לימונצ'לו, שתייה קלה ושתייה חמה. בתפריט היין יינות ישראלים ואיטלקים. הוא מחולק למספר קבוצות: מבעבעים, יינות בכוסות וקבוצות יין לפי מחיר (רעיון נכון לדעתי): עד 165 ₪, עד 235 ₪ ו-עד 365 ₪. בכל קבוצה מספר יינות לבנים ומספר אדומים. בנוסף הוצעו שלושה יינות החודש (בבקבוק ובכוס).
לחובבי ספרי הבישול והמתכונים, בשנה שעברה יצא "קפה איטליה ספר המתכונים שלנו" בהוצאת מטר.
מעורב מטוגן (46 ₪)
המנה הקטנה הגיעה במהירות מפתיעה. בצלחת היו ארבעה שרימפס ומספר טבעות קלמרי. פירות הים נעטפו לפני שטוגנו במעטפת קלה של קמח ועשבי תבלין. לצדם הונח מיונז מתובל ופלח לימון.
לזכות המנה יש לומר שפירות הים טוגנו כהלכה. הם היו בסדר גמור, שמרו על פריכות ולא סבלו מעודף שמן. בזמנו אכלתי כאן מנת שרימפס מטוגן עם מיונז שהיה מצוין. הפעם המיונז היה אנמי לחלוטין. פלח הלימון סייע מאד ביצירת נוכחות של טעם.
פטוצ'יני תרד (64 ₪)
פסטת התרד הגיעה ברוטב שכלל שמנת, גורגונזולה, צנוברים ורוקט. מעט פרמזן פוזר מעל. ביקשנו ממנו תוספת ובשונה מפעמים קודמות בה גירדו את הפרמזן בשולחן, הפעם קיבלנו צלחת נדיבה של פרמזן מגורד ויכולנו להוסיף כאוות נפשנו.
הפסטה היא חלק ממנות הפסטה הטריות בתפריט והיא הרגישה תוצרת בית. היא הוכנה אל דנטה והייתה טובה. הצנוברים נקלו נכון והגיעו ללא לחות מיותרת. הגורגונזולה הורגשה ברוטב אבל לא השתלטה עליו. בהקשר זה המנה הייתה מעט ניטרלית בטעמיה. מלח ופלפל שיפרו אותה. יש לציין שהפרמזן היה מהסוג העדין והפחות נוכח.
סלט כבדי עוף חמים (48 ₪)
בצלחת אובלית גדולה הגיע סלט עלים ירוקים (בעיקר חסות וארוגולה) עם כמות נאה מאד של כבדי עוף צרובים מבחוץ. אליהם צורפו חצאי עגבניות שרי ואגוזי מלך. רוטב ויניגרט פטל חיבר בין המרכיבים השונים.
הסלט היה מוצלח. הירקות היו טריים, העגבניות מאיכות טובה, אגוזי המלך שמרו על פריכות והכבדים שנחתכו לחתיכות קטנות נעשו טיפה מעל למידה אבל לא בצורה בעייתית. רוטב הויניגרט נמזג בכמות הנכונה ואפשר למנה להיות לחה אבל לא לטבוע בו. הרוטב היה מעט מתקתק אבל לא דומיננטי או משתלט על הטעמים האחרים. מנה מאוזנת בטעמיה ומכובדת בגודלה.
לזניה בולונז (68 ₪)
הלזניה הורכבה מדפי פסטה ירוקים (מקבוצת הפסטה הטרייה) עם בשמל, פרמזן ומעין תבשיל בשר ברוטב רוזה.
מנה נאה בגודלה שהוגשה בצורה מעט מרושלת. למרות נוכחות של חמיצות, המנה הייתה טובה אפילו מתחנפת בטעמיה. דפי הפסטה היו מעט עבים ונטו לכיוון הרך. התיבול היה נוכח (ראיתי גם עלי דפנה). הלזניה השביעה רצון.
עוגת גבינה (44 ₪)
החלטנו לוותר על הטירמיסו המפורסם של המקום ובחרנו בעוגת הגבינה שהמלצרית הגדירה כ- "עוגת הגבינה הטובה ביותר בתל אביב". הגיעה פרוסה גדולה של עוגת גבינה מעוטרת באבקת סוכר.
העוגה הייתה מהסוג הדחוס ויתרונה הגדול בכך שלא הייתה מתוקה מידי. אולי לא הכי טובה בת"א אבל טובה.
ליווינו את הארוחה בקנקן מים וביין שהבאנו Chateau Larcis Ducasse 2008. דמי חליצה הם 45 ₪. בתחילה קיבלנו כוסות ג'וקר. לאחר שביקשנו להחליפן, קיבלנו כוסות יין נורמליות. 2008 היא שנה שאני אוהב בבורדו. בתחילה היין, מבוסס המרלו אך עם לא מעט קברנה פרנק, היה "רציני" וקשוח אבל הוא התרכך במהלך הארוחה ויצאה ממנו חמיצות נעימה.
לסיכום
שאלתי את עצמי מדוע לא חזרתי לקפה איטליה במשך כל שנות פעילותו. על פניו המקום משדר יציבות ראויה. יש בו מנות עם חומרי גלם פשוטים וטובים, השירות יעיל ועושה רושם שהקהל מתמיד להגיע. ללא ספק סימנים חיוביים. מצד שני בסוף הערב לא יצאתי עם תחושה שהמקום סיפק לי חוויה של בילוי ואולי כאן נעוצה התשובה. נדמה כי קפה איטליה הוא מקום טכני/פונקציונלי שהדברים מבוצעים בו כהלכה אבל הם אינם מעוררים ריגוש. כך הרגשתי בעבר וכך גם הרגשתי בסיום הערב הנוכחי.
אוכל: . . .
שתייה: . . .
אווירה: . . .
שירות: . . .
כללי: . . .
קפה איטליה
פינת רחוב יוסף בוקסנבאום ורחוב קרמיניצקי, ת"א
טלפון: 03-5612888 או 053-4362842
אתר המסעדה
[…] מ- ביקורי הקודם היו שמדובר במקום יציב, נעים, עם שירות יעיל ואוכל פשוט […]
ביקרתי לא מעט פעמים אוכל מצויין שירות יעיל ומקצועי ערניים מאד לכל דבר
תודה רבה על השיתוף.
האחים ירזין ידועים במקצועיות שלהם.
כפי שנכתב, המקום נמצא בדיוק במקום בו מכוונים בעליו להיות. אוכל הגון במחיר הוגן, בתכל'ס כמו כל מה שעושים בקבוצה. אין ניסיון להמציא כלום מחדש.
אגב, אחד המקומות הכי כיפיים לצהריים יעילים וטעימים.
נראה שעובד להם כבר הרבה שנים ועל כך כל הכבוד.
עם זאת אני מבין ש- קפה איטליה נחשבת היום למסעדה הגבוהה ביותר של הקבוצה. הייתי מצפה שיהיה לכך ביטוי גם באוכל. קצת מוזר לחשוב שההבדל העיקרי בין מגזינו ל-קפה איטליה הוא בפיצות שיש במגזינו ולא ב-קפה איטליה.
תודה רבה על הדיוח… נהנתי לקורא 🙂
ביקרתי במקום פעם אחת- קצת אחרי שפתחו ויצאתי משם בהרגשה שהמנות קטנות והמקום יקר…
אי זוכרת שהזמנתי פסטה או ניוקי ברוטב שמנת פטריות.. המנה הייתה קטנה וכך גם כמות הרוטב..
כל פעם שביקשתי פרמז'ן, המלצר גירד לי דוגמית ואחרי הפעם השנייה פשוט אמרתי לו להשאיר את המגרדת 🙂
אני זוכרת שהפוקצ'ה הייתה ממש טעימה..
אולי באמת המקום התשנה לטובה…שמחה לשמוע שהעניין עם הפרמז'ן שונה וקיבלת כמות נורמלית ודיבה וגם כמות הפסטה בתמונה נראית נדיבה ממה שקיבלתי…
תודה ושבת שלום 🙂
בשמחה.
לגבי גירוד הפרמזן, ראיתי שהם עדיין נוקטים בגישה הקודמת. אין לי מושג מדוע הוגשה לנו צלחת עם גבינה מגורדת.
לא חשתי שהמנות קטנות אולי באמת העניין הזה השתנה לטובה.
מסעדה איטלקית תמיד עושה לי טוב. למרות שלרוב התפריטים לא משתנים בהרבה. הפסטות טובות. אהבתי את הפסטה פוטוציני תרד. את הסלט כבד עוף. לא הייתי מוותרת על הלזניה בולונז. הטרמיסו היה חסר לי. עוגות גבינה אני גם אוהבת.
ב- קפה איטליה מגישים אוכל איטלקי פשוט וקלאסי.
מאמין שהיית אוהבת.