ב- Bellboy גאים בקוקטיילים שלהם שרובם, כך הבנתי, ייחודיים למקום. מתברר שבנוסף לדרך ההגשה הייחודית ולעתים השובבה של הקוקטיילים, למקום יש אוסף חליטות, תמציות טעם המוכנות בעבודת יד וסירופים ביתיים המעניקים לקוקטיילים את החותם האקסקלוסיבי. יחד עם זאת יש לציין שבבראנץ' לא סרבו להכין קוסמופוליטן שאינו מופיע בתפריט. הקוקטייל הוגש בצורה מסוגננת ושונה מהמקובל.

בתפריט ה- happy hour שהוגש לנו הוצעו 22 קוקטיילים. מחירם הרגיל נע בין 52 ל- 58 ₪ למעט קוקטייל אחד שמחירו 78 ₪. ה-אפי האור (בין 18:00-20:00), שבו ניתנת הנחה של 50% על כל המשקאות, הופך את מחירם לידידותי יותר. בתפריט השתייה מוצעים גם בירות, מספר יינות (גם בכוסות) ולמעלה מתריסר shots שהם 30 מ"ל של משקאות אלכוהוליים שונים. שמות המשקאות ופירוט מרכיביהם כתובים באנגלית.

בלבוי - Bellboy

לא היה קל להתמודד עם התפריט, לא רק בשל המונחים הזרים והשפה אלא גם בשל האפלוליות הרבה שאפיינה את אזור הישיבה שלנו. לכן שמחתי מאד כשהמלצרית הציעה לכוון אותנו ולעזור לנו בבחירה. היא שאלה לגבי ניסיון עבר וטעמים מועדפים. ביקשתי קוקטייל מאוזן, כלומר לא מתוק או מר או חמוץ מידי.
במהלך השהות במקום הזמנו ארבעה קוקטיילים שונים. שניים שהומלצו על ידי המלצרית בסבב ראשון ושניים על ידי מלצר אחר בסבב שני. השניים הראשונים קלעו יותר לטעמי.

Bellboy Daisy
(27 ₪ – מחצית המחיר) הקוקטייל הראשון התבסס על תמצית פרחים (daisy) שאנשי Bellboy מכינים במקום. הוא הוגש עם פרח ורצועת מלפפון "משופדת" על קיסם מעוצב. ע"פ התפריט הקוקטייל כולל, בנוסף לתמצית הפרחים, גם סילבר טקילה (בהירה), ליקר סנט ג'רמן (ע"ב פרח הסמבוק), ליים ומנטה. ההמלצה הייתה טובה מאד. קוקטייל מרענן ויחסית מאוזן. אמנם המתיקות בלטה מעט אך היו בו גם חמיצות ומרירות עדינים שהשתלבו יפה.

Holy Water
(28 ₪ – מחצית המחיר) הקוקטייל הוגש מלווה בעלים יבשים (כנראה של אקליפטוס) ואצטרובל דולק שהפיץ ניחוחות מעושנים. על פי התפריט הקוקטייל מבוסס על שילוב של וודקה וליקר Mastiha. בנוסף יש בו סירופ אקליפטוס, ליים טרי, יין לבן ו-מור ולבונה (Myrrh, Frankincense). הקוקטייל היה מרענן והתאים למנות האוכל. ייתכן שאופן ההגשה והעשן גרמו לי לתחושה שהקוקטייל הזה חזק ואלכוהולי יותר מקודמו.

Bellboy Daisy ו- Holy Water ב- בלבוי - Bellboy

Rings a Bell
(29 ₪ – מחצית המחיר)
הקוקטייל הוגש בכוס מוארכת עם פעמון קטן קשור בסרט לכוס. צדה של הכוס עוטר בשכבת שוקולד שנקראה בתפריט 'שוקולד סצ'ואן' וכללה קקאו, בלסמי ותבלינים בהם בלטו מלח גס ואלמנט חריף. הקוקטייל עצמו הורכב על פי התפריט מ- ג'ין, סוביניון בלאן, קאמפרי, ליקר ליצ'י ומיץ מאשכוליות אדומות.
האשכוליות האדומות בלטו והמשקה נטה לכיוון המעט מריר. לא כל כך הבנתי את השוקולד בחוץ. המלצר ציין שכדאי ללקק אותו (!) כחלק מהשתייה. פחות התחברתי לשילובי הטעמים.

Berlin Donkey
(29 ₪ – מחצית המחיר)
המשקה הוגש עם קש ועוטר בעלי מנטה, דובדבן שחור ועוגיית שוקולד שהזכירה לי "עוגיית שוקולד מושלגת". הקוקטייל הכיל ג'ין (Tanqueray Ten), ליקר ליצ'י, בירת חיטה ומחית בננה.
במקרה זה הקוקטייל היה מתוק יותר מקודמו.

Berlin Donkey ו- Rings a Bell ב- בלבוי - Bellboy

תפריט האוכל אינו גדול אך הוא מגוון וכולל כחמש עשרה מנות שונות בטווח מחירים המשתרע בין 44 ל- 94 ₪. כמחצית מהמנות קרות (לדוגמה סלט, סשימי, סביצ'ה, טרטר בקר) והיתר חמות (ביצה עלומה, סקאלופ, סינטה). הוצעו גם אויסטרים ושלושה קינוחים.

בשונה מהקוקטיילים והמשקאות, הרושם הראשוני שקיבלתי מאנשי השירות היה שהם פחות שמים דגש על האוכל. נראה, והדבר הגיוני בבר, שהאוכל הוא רק ליווי לשתייה. כך לדוגמה המלצרית הופתעה משאלתי בנוגע לארוחת הטעימות ב- 220 ₪ לסועד המופיעה בתפריט. לבסוף התמקדנו בארבע מנות וקיווינו לטוב.

לפני המנות הונחו על השולחן מתקן עם סכו"ם וצ'ופסטיק בכוס. לאחריהם הגיע בסיס עץ עם מקל מתכת עליו שופדו שני מאפים בצורת מאפין מעוטרים בגרעינים. היו להם יותר טעמי בריוש. לצדם הוגשה חמאה רכה מתובלת בצדפה.

בלבוי - Bellboy

קרודו מוסר ים (56 ₪)
על צלחת מאורכת סודרו כחיילים במסדר פרוסות דקות של עגבניית ביף. עליהן הונחו מספר נתחים גדולים של הדג הנא, מלבני חלומי וחתיכות ארטישוק ששניהם עברו גריל, רצועות בצל סגול ופלפל ירוק חריף ומספר עלי מיקרו.
נתחי הדג היו בשרניים והקרינו איכות טובה. הטעמים היו פיקנטיים לכיוון החריף ואלמנט העישון של החלומי והארטישוק היה מאד נוכח. שילוב מרכיבים מוצלח עם טעמים משובבי נפש.

קרודו מוסר ים ב-בלבוי - Bellboy

דים סאם שרימפס (54 ₪)
חמישה דים סאם הונחו אף הם בכלי מאורך. הם טבלו במשרה שלפי התפריט כלל מירין ו-מי ורדים. בתוך המשרה היו שבבי פיסטוק, בצל ירוק ובצל סגול ומעל לדים סם הונחו טבעות צ'ילי אדום.
גם כאן הופתעתי מהביצוע. הדים סאם עם בצק אורז דק נעשו כהלכה והיו טובים. הרוטב שאמנם נטה למתוק הכיל עוד טעמים והיה עשיר ומהנה. דלינו אותו ככל שיכולנו.

דים סאם שרימפס ב-בלבוי - Bellboy

תמנון צרוב (76 ₪)
מנה שכללה כמות נאה של חתיכות תמנון, עגבניות שרי חצויות, קוביות תפוחי אדמה, זיתי טאסוס, צנוברים ועלי תבלין. בצד הייתה משיחה של איולי וכל המנה עוטרה בפפריקה מעושנת.
התמנון היה רך וטעים מאד. השילוב שלו עם יתר המרכיבים יצר מנה שיש בה משחק של טעמים, מרקמים וטמפרטורות. שוב נרשמה הצלחה בבחירה.

תמנון צרוב ב-בלבוי - Bellboy

סינטה מיושנת (94 ₪)
שלושה נתחי הבשר במידת עשייה M-MR הוגשו נעוצים בסכין ומעליהם מעט מלח גס. בראש הסכין ננעץ "צ'יפס בלגי". לפי המלצרית הוא עשוי מתפוח אדמה מבושל שאח"כ עובר גם טיגון. בצד הייתה מריחה של קרם ארטישוק ירושלמי ומעליו איולי חזרת. בצד היו גם בצל מוחמץ ועלים ירוקים (ביניהם מנטה).
להרגשתי הבשר עצמו היה מאיכות טובה וטופל כראוי. הוא היה רך, לעיס וטעים. התוספות ליד היו בסדר והותירו את הבכורה לבשר. שוב מצאתי את עצמי משתאה למצוא ביצוע מוצלח של בשר בבר.

סינטה מיושנת ב-בלבוי - Bellboy

לסיכום

תנאי הפתיחה במפגש הראשון שלי עם בר הקוקטיילים Bellboy לא ניבאו טובות. האפלוליות, תנועה רבה של אנשי השירות והלקוחות, תזזיתיות, רעש, שולחנות קטנים וישיבה מעט דחוסה נראו כתחילתו של פיאסקו. די מהר הבנתי שטעיתי. האווירה השמחה, השרות האדיב והיעיל, המנות הנאות והטעימות, הקוקטיילים המפתיעים והשילוב הלא מופרך בין האוכל למשקאות שינו את ההרגשה מקצה לקצה.

Bellboy אינו מקום גדול אך הוא ייחודי, הן בנתק מהסביבה שנוצר עם הכניסה אליו, הן באווירת חו"ל שהוא מציע והן בתחושה ששמים פה תשומת לב רבה לפרטים ולאסתטיקה.

הגעתי ל- Bellboy עם מעט חשש ויצאתי שמח ומרוצה.

 

בלבוי - Bellboy

 

אוכל

שתייה: אינני מכיר מספיק את תחום הקוקטיילים. התרשמותי האישית הייתה טובה מאד.

אווירה

שירות

כללי:

 

Bellboy
מלון ברדיצ'בסקי, רחוב ברדיצ'בסקי 14 תל אביב
טלפון: 03-7289213

אתר האינטרנט

עמוד הפייסבוק