אוכל על הדרך בברלין

פורסם במקור באוקטובר 2012.

לא יהיה מופרך לטעון שבנסיעות שלי לחו"ל אני אוהב להתנסות באוכל. לרוב ההתנסויות תהיינה במסעדות המוזמנות מראש אך יחד עם זאת קיימות אופציות נוספות.
בנסיעה הנוכחית לברלין היו מספר הזדמנויות להתנסויות של אוכל על הדרך.

המוצלחת שבהן היתה ב- Mustafa's Gemus kebab

למעשה מדובר ברשת של דוכנים. אכלנו בסניף הנמצא ב- Oranienburger Straße 9 ב- Mitte . הסניף המפורסם ביותר שלהם נמצא ב- Kreuzberg. לא נדיר, כך מספרים, לעמוד שם בתור כ- 30 דקות. לשמחתנו בדוכן שלנו נאלצנו להמתין כ- 10 דקות בלבד. כאן, למרות השם, מגישים שווארמה עוף בלאפה או בלחם רגיל או בלחם מחיטת דורום. יש להם גם מנה צמחונית ואפשרות להזמין סלט בנפרד.

הזמנו דונר (כאמור ההגדרה שלהם – למעשה שווארמת עוף) בלחם עם סלט ומעט רטבים. נפרדנו מ-  3 יורו. לא ביקשנו ממכין המנה להעמיס במילוי או ברטבים וגם וויתרנו על החריף. למרות המתינות התקבלה מנה של "אוכל על הדרך" טעימה להפליא. תחושה טובה של רעננות וטריות. במיוחד בלטו עשבי התיבול והלחם עצמו.
השילוב של אוכל טעים וטרי (למול התורים ניתן להניח שתחלופת חומרי הגלם רבה) עם מחיר צנוע הוא שילוב מוצלח למדי.

יש לזכור, כיאה לאוכל על הדרך, בדוכן אין מקומות ישיבה ולעתים המעמדים הספורים הנמצאים במקום תפוסים ואין אלא לאכול בעמידה או למצוא פינת ישיבה במקום אחר.

כבר ציינתי שכדאי לבקר בקומה השישית בבית הכולבו KaDeWe הממוקם ב- Tauentzienstr 21-24, לא רחוק מ-"מרכז אירופה". זהו בית כלבו הגדול ביותר באירופה הקונטיננטלית. ניתן למצוא בקומת האוכל אלפי מוצרי מזון, מסעדות ומעדניות עם עמדות אוכל, בתי קפה ועוד. כל אלה יכולים לענות על ההגדרה של אוכל על הדרך. הקומה השביעית שנוספה בתחילת שנות ה-90 היא מסעדה הבנויה כחממה וממנה ניתן לצפות אל העיר.

על פי המלצת חבר הגענו אל הדוכן שנקרא Bouillabaisse. כפי שניתן להתרשם מהשם, מגישים שם מנות בויאבז (פונטית בויאבס) מסוגים שונים ובגדלים שונים. המסעדונת הזו נמצאת בחלל מתוחם שהיה בו ריח ים חזק.

לאחר מספר רגעים של התלבטות, הזמנו מנה ליחיד ב- 18.5 יורו שכללה: לנגוסטין, שרימפס, פילטים של שד ים ו-מולית אדומה. המנה, כך נכתב, מלווה בקרוטונים ושני רטבים: רוטב איולי (על בסיס מיונז, זעפרן ושום) ורוטב רואי (על בסיס מיונז, פפריקה ושום).
את המנה ליווינו בשתי כוסות שאבלי Domaine Jean – Marc Brocard A.C 2009  . מחיר כוס 4.4 יורו.

המנה שהיא ארוחה של ממש כללה: את הבויאבז שהגיע בקערה נפרדת,  דגים ופירות הים שהגיעו בצלחת אובאלית גדולה, שתי פרוסות בגט קלויות כאשר על כל אחת מהן היה מרוח אחד מהרטבים וסלסלת בגט פרוס. הרוטב של הדגים ופירות הים הכיל: חמאה, יין לבן, לימון, שום ועשבי תיבול.

היות וידענו מראש שהמנות כאן גדולות, ידענו להזמין מנה אחת ליחיד ולבקש צלחת נוספת. נותן השירות לא היה שבע רצון מבקשתנו זו אבל נענה לה. לדעתי המנה מתאימה לזוג ולא לאדם בודד.

ציר הבויאבז היה מעט מתקתק. העברת הנוזלים מצלחת לצלחת קררה אותו. מעט הבשר שהצלחנו לשלוק מהלנגוסטין היה סתמי לחלוטין. המולית הייתה טעימה מאד. קשה לי לשים את האצבע על הסיבה שהמנה לא שכנעה אותי. אולי היו אלה חומרי הגלם, אולי שני חלקי המנה (הציר מחד וצלחת הדגים ופירות הים מאידך) נראו ונטעמו כשתי מנות נפרדות ואולי סיבה אחרת. היין, בכל אופן, היה טעים.

בביקור בבניין הטלוויזיה (Fernsehturm) שבאלכסנדר-פלאץ הזמנו מראש מקום ישיבה במסעדה המסתובבת הנמצאת מעל קומת התצפית. במקרה זה התנועה יוצרת את התחושה של אוכל על הדרך.

המארחת בתחתית גרם המדרגות המובילות למסעדה נתנה לנו מספר שולחן ושילחה אותנו למעלה באופן עצמאי. מלצרית עייפה הביאה לנו את התפריטים. בתחילה, הסיבוב האיטי של המסעדה יצר תחושה משונה אבל לא לקח זמן רב והתרגלתי לתנועה האיטית. הנוף היפה והשמש הנעימה חיפו על כך שאני יושב במסעדה מאד תיירותית.

הזמנו מנות צפון גרמניות :

Currywurst ב-  9.5 יורו – הנקניקייה (העשויה מידי) ברוטב קארי לוותה בטוגנים.
Konigsberger – כדורי בשר ב- 14.5 יורו – שלושה כדורי הבשר החיוורים הגיעו על פירה חיוור לא פחות עם ז'וליאנים של סלק. הרוטב שליווה את המנה הזכיר רוטב בשאמל. את הצלפים המובטחים בתפריט לא ראיתי, את הפטרוזיליה דווקא כן.

שתי המנות לא היו מרשימות במיוחד הן מבחינת המראה והן מבחינת הטעם. המחיר הגבוה של המנות לוקח בחשבון את הסיטואציה התיירותית.

ליווינו את הארוחה בשתי כוסות יין Weingut Kloster Limburg Trockrn Grauburgunder Pfalz

Einstein Kaffee‏

לרשת זו מספר סניפים. בדרכנו לדירה ביקרנו באחד מהם הנמצא ב- Kurfurstendamm 72. אין צורך להכביר מילים. זה לא היה זה. הקפוצ'ינו (2.5 יורו) היה דליל וחלש ועוגת הגבינה (3.5 יורו) עייפה וזניחה. ייתכן שזו רק בעיה של סניף. חבל.